清蒸江团-无忧食谱网

清蒸江团

原料：

江团，川盐，料酒，猪网油，姜，葱，清汤，味精，胡椒粉，醋

作料：

未知

适宜季节：

未知

分布区域：

未知

功效：

菜形美观，肉质肥美细嫩，汤清味鲜，营养丰富。

制作方法：

江团治净，在鱼身两侧各切六至七刀，不可断刺，用川盐、料酒码味，入沸水中氽一下，放条盘内用猪网油盖住，再加盐，料酒，姜，葱，清汤入笼用旺火蒸半小时，出笼拣去姜，葱和猪网油，将蒸江团的汤汁加清汤入锅烧沸，加味精，胡椒粉，淋在江团上配毛姜醋味碟上桌即成。

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