香溜鸡丝-无忧食谱网

香溜鸡丝

原料：

鸡胸肉180公克（约6两）干香菇4朵、青椒1个、胡萝卜1/2根
1．低钠盐1/8小匙、太白粉1小匙
2．低钠盐1/5小匙、醋1小匙、糖1/2小匙、酒2小匙、胡椒粉少许、麻油2-3滴

作料：

未知

适宜季节：

未知

分布区域：

未知

功效：

鸡肉能健脾益气，养五脏，补精髓。对于脾胃虚弱、胃口不开的人，有增进食欲的作用。古人认为，在家禽肉中，以鸡肉的补力为最佳，羊肉虽然也很补，但是因其膻味太重，所以不像鸡肉能被多数人接受。而且鸡肉除了有补"质"的营养外，也有补"气"的作用。有人认为，在植物中只有人参可以直接补气，而动物中便

制作方法：

1．鸡胸肉切丝，用调味料①腌10分钟备用。
2．香菇、青椒、胡萝卜切丝。
3．植物油1大匙烧至六分热时，放入鸡丝快炒后捞起。
4．利用锅中剩下的油将香菇丝爆香，再加上青椒、胡萝卜丝，最后放入鸡丝并淋上调味②料拌匀。
食物特性--鸡肉：
性味、归经：甘、平。入脾、胃经。

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