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内容摘要：
台湾高粱酒厂家—台湾金门明水八二三酒业有限公司酒麴为酿酒微生物主要媒介，麴质好坏，与产酒及产量，息息相关，因此，必须先要有製好的优良酒麴，方能酿造出滴滴香醇酒质，然而麴量多寡也会影响酒质。本厂的优良技术，乃是本厂技术人员的长期研究与经验所得。八二三酒厂不惜成本，採取耗时费工的「纯粮固态发酵」。从选料......
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