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内容摘要：
老潼关肉夹馍特色。潼关肉夹馍老潼关肉夹馍特色。馍是干、脆、酥、香，有特色；肉是肥而不腻，瘦而不柴，可以热馍夹热肉也可以热馍夹凉肉，除此之外，特色是吃老潼关肉夹馍时一定要配鸭片汤鸭片汤其实不是用鸭肉做的而是用猪里脊。鸭片汤又名烩里脊片，它是把鲜里脊肉先竖后横切成小片，放人碗中用鸡蛋清调和，炒锅加热后，潼关肉夹馍做法，盛入清油，不等冒烟，将调和好的肉加少许淀粉稠浆打芡放锅内，炒勺不断搅拌......
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