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视频作者:佛山市三水区信诚厨具设备有限公司
凹面电磁炉与平板电磁炉的比较
项目炉意家用凹面电磁炉的优势平板电磁炉
火力
凹面磁场面积较大,锅具陷入其中,锅
底和锅边同时发热,发热面积大,顺德电磁炉灶,受热
均力,火力更强劲
线圈为平面,磁场面积较小,只能锅底发热,热效率
与发热量较小
用锅
精选黑晶面板,坚固,幅度深,平
底锅、圆底锅两用
只能使用平底锅
辐射
凹盘线圈背面有9根防辐射磁条,基本
处于无辐射状态。
一般电磁炉没有防辐射装置
能耗
电磁能量集中,商用电磁炉灶,磁场穿透锅具,
加上凹盘采用高科技保温技术,热量流
失少,节能,能效达95%。
磁场面积小,只能锅底发热,能效较低,一般热效率
80-85%,锅边热量流失较大
抛炒爆炒
火力猛,能达到爆炒温度,凹底防冲强度高,凹面电磁炉灶,能实现式爆炒
火力不到爆炒温度,板面为陶瓷板面或玻璃板面,抛
炒容易击穿面板
其他
锅具陷入凹盘中,平稳固定不打滑火力猛,用油少更健康,菜不变色更美味,热量均匀更省心,不易粘锅糊底
锅具放在平面上,不固定容易打滑,火力不够大,自
然耗油多,不适合爆炒,只能底部发热,容易糊底粘锅。



煲仔炉使用注意事项
煲仔炉是一种新型的厨具设备,可烹调、煮饭,操作简单,外形美观、易清洁。
1.在使用之前,按照要求使用煲仔炉适合的气源。
2.在使用时,单头大锅电磁炉灶,打开供气阀的开关时,炉灶的开关要处在关闭的状态。
3.使用过程中,操作人员一般不要离开,防止发生不必要的意外。
4.如发现管道等地有漏气现象时,立即停止使用,查看原由。
5.煲仔炉使用完闭后,检查各个气阀是否关闭。不可在煲仔炉的排烟口处放其他物品,阻碍烟气排放。

电磁炉又名电磁灶,是现代厨房革命的产物,它无需明火或传导式加热而让热直接在锅底产生,因此热效率得到了极大的提高。是一种节能厨具,完全区别于传统所有的有火或无火传导加热厨具。 电磁炉是利用电磁感应加热原理制成的电气烹饪器具。由高频感应加热线圈(即励磁线圈)、高频电力转换装置、控制器及铁磁材料锅底炊具等部分组成。电磁炉主要有两大部分构成:一是能够产生高频交变磁场电子线路系统(含电磁炉线圈盘);二是用于固定电子线路系统,并承载锅具的结构性外壳(含能承受高温和冷热急变的炉面板)。

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