广受欢迎的有细条干面及虾子面；北方的“面”则指以小麦磨成的粉，面条多不用蛋，用之以碱水，特色烩面加盟，加入碱水能令面条变得容易消化，故面条成为北方人主要食粮之故。跟南方的相比，北方面条面较粗，面质软滑柔韧。如果在北方如果说“要面”，砂锅烩面加盟，老板只会给予面粉；而在南方，卖的则会是巳加工好的面条。 主治食欲不振腹胀腹泻咳喘痰多视物不明。冬笋食疗作用：竹笋味甘性微寒，归胃肺经；具有滋阴凉血和中润肠
