二、商用厨房的设计那么接着小编就是要讲商业厨房的设计了,商业厨房的设计对企业和酒店是相当重要。商业厨房设计注重的就是其功能,功能性中重要的就是通风性能。在商业厨房设计中,通风是至关重要的,既不能让厨房的气味跑到餐厅,又必须保持厨房的空气流通,温度适宜。因为厨房使用频,中式烹饪油烟又大,所以通风性是首要保证。这里小编就要讲解商用厨房设计的通风法宝了。厨房排烟系统的构成厨房的排烟系统主要由集烟罩、排烟