信阳茶叶按制法和不同，香气有以下几种类型：毫香型：鲜叶隔度1芽1叶初展或单芽，茸毛多，干茶白毫满披，冲泡时散发出的香气叫毫香。震雷剑毫、雷沼喷云等具有典型的毫香。嫩香型：鲜叶1芽1叶或1芽2叶初展，制茶及时、正常，新茶具有鲜嫩香。如高dang信阳毛尖、仙洞云雾、龙眼玉叶等都有嫩香特点。花香型：采自高山云雾中的1芽2叶鲜叶制成的茶叶，散发出鲜花的香气。如九华山毛尖、金刚碧绿、车云山毛尖等具有
