火腿肠，肉和淀粉都有。不同等级的淀粉含量不同。火腿肠中的肉和淀粉的比例是不一定的，在购买时需要注意：火腿肠分、优级和普通级；淀粉含量小于6%，优级小于8%；普通级小于10%；另外对蛋白质含量也做了一些要求.一般来讲，优级肠的含肉量要高于普通肠，火腿肠供应，吃起来口感要好些；普通肠zui好不要直接食用，经过加工后口感会好些，比如炒菜、烧烤等；对于里面的肉的种类就不好说了，肯定是合格的肉，但是
