餐厨垃圾已成为阻碍我国生态文明建设的一个重要因素。餐厨垃圾主要包括厨房食品加工过程残剩的废料和餐桌上吃剩的废弃食品。餐厨垃圾处理具有无序性、无技术性，导致我国市容市貌受到一定程度的影响。餐厨垃圾对环境和人群的危害已十分严重，是城市环境一个重要污染源，其危害之广，并且危害健康，传播疾病，污染水源，危害家禽等，对人们的正常生活与身体健康构成了威胁，这一问题已经引起了的高度重视和人们的广泛关注。
