然酵母和商业的酵母的区别不过天然酵母和商业的酵母的区别是什么呢？天然酵母的优点：风味好、保湿性佳、抗老化；缺点：不稳定，发酵速度慢。天然酵母不适合批量生产，但做出的面包风味十分，热爱面包的小伙伴们完全可以在家试一试。商业酵母的优点：发酵速度快，稳定性好；缺点：风味弱。酵种根据形态可以氛围液种和硬种。液种，原料是培养
