309、310、314及330 不锈钢的镍、铬含量都比较高,为的是提高钢在高温下的性能和蠕变强度。而30S5和310S乃是309和310不锈钢的变种,所不同者只是碳含量较低,为的是使焊缝附近所析出的碳化物减至少。