二叔丁基對(duì)甲酚(BHT)別名：抗氧劑264  化學(xué)名稱：2,6-二叔丁基-4-甲基苯酚 實(shí)驗(yàn)式：C15H24O 分子量：220.19 性質(zhì)：無(wú)嗅、無(wú)味，無(wú)毒的白色晶體。熔點(diǎn)71，沸點(diǎn)265，不溶于水和稀堿，溶于苯、甲苯、乙醇、汽油及食物油中。其溶解度為：乙醇25%（20），豆油30%（25），棉籽油20%（25），豬油40%（40）。 CAS號(hào) 128-37-0   試劑級(jí) （化學(xué)純）  食品級(jí)   外觀 白色結(jié)晶   熔點(diǎn) 69.0-71.0  69.0-70.0   水份 %  0.1   灼燒殘?jiān)?nbsp;% 0.01  0.01   硫酸鹽（以SO4計(jì)）%  0.002   重金屬（以Pb計(jì)）%  0.0004   砷（As）%    0.0001   游離酚（以對(duì)甲酚計(jì)）% 0.02  0.02   相對(duì)密度  　   執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) Q/ICKZ 04-1998  GB1900-80   乙醇中溶解試驗(yàn)合格 用途：作為抗氧劑，能抑制或延緩塑料或橡膠的氧化降解而延長(zhǎng)使用壽命。防止?jié)櫥�油、燃料油的酸值或粘度的上升。作為食品添加劑能延遲食物的酸敗。本品又是合成橡膠（丁苯、丁腈、聚氨酯、順丁等）、聚乙烯、聚氯乙烯的穩(wěn)定劑。BHT也是國(guó)內(nèi)外廣泛使用的油溶性抗氧化劑。因其抗氧化能力較強(qiáng)，耐熱及穩(wěn)定性好，無(wú)特異臭，遇金屬無(wú)呈色反應(yīng)，且價(jià)格低廉，所以在我國(guó)為主要的抗氧化劑。我國(guó)規(guī)定可用于食用油脂、油炸食品、餅干，使用量為0.2g/kg。