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内容摘要：
吃淡水小龙虾就不要在乎什么吃相了啦，越是想着要动作文雅，反而就越是难看，一盘小龙虾端上桌，还等什么？赶紧伸手去抓吧，这可是一次难得可以放下架子好好享受美食的机会.
小龙虾毕竟是吃腐殖动物尸体的，细菌和毒素只会越来越多地积存在体内，所以我们尽量要买刚刚长大的龙虾，太小的呢，毕竟食之无味啊.这就要你会看皮色，老龙虾或红得发黑或红中带铁青色，青壮龙虾呢则红得艳而不俗，有一种自然健康的光泽.再刚用手碰碰它的壳，铁硬铁硬的是老的无疑，像指甲一样有弹性的才是刚长大才换壳的，所以我们要买软壳的.
为了便于水稻田浅灌、晒田、施化肥、农约或捕捞，必须在养虾稻田开挖虾沟和虾潭.虾沟可在插秧后开挖，其开法应视田块的形状、面积大小和排水口的方向而定.如水稻田较小，可开成“田”字形；如是长且大的田块，可开成内“井”或内“田”形，沟的宽和深分别以0.3~0.4米为宜.虾潭可开在虾沟的交叉处或田的四角，与虾沟相通.......
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