鲜活小龙虾是季节性农副产品，每年的6月至9月是小龙虾的消费旺季，但很多消费者并不知道，小龙虾是可以常年繁殖，全年供应消费市场，这主要取决于小龙虾产地的地理位置、水域环境、气候冷暖以及养殖技术等因素.
活的小龙虾是很好运输的，因为小龙虾不容易死，在运输上面还是汽车比较实惠要保证水里面的养分，多加点水，和注意不要有太大的震动.
我们江苏人平时吃小龙虾是这样的:1、剪去大半个头壳，并顺势用剪刀在裸露出来的头连背部的地方挑去黑沙沙的胃囊2、两边的腮剪去外壳，再跟着斜剪去腮须3、用手拉住它的尾巴中间那块尾甲，顺势一拉，拉出黑肠子来4、在背上竖剪一刀，以便更入味这招可有可无，看各人手法爱好5、在自来水下用牙刷上下左右边冲边刷之，要紧提醒:千万小心别把虾黄冲掉!然后沥水去.
养殖鲜活小龙虾投饵：稻田养虾也要定时、定量、定质投饵.早期每天分上、下午各投喂一次；后期在傍晚6点多投喂.投喂饵料品种多为小杂鱼、螺蛳肉、河蚌肉、蚯蚓、动物内脏、蚕蛹、配喂玉米、小麦、大麦粉.还可投喂适量植物性饲料，如水葫芦、水芜萍、水浮萍等.日投喂饲料量为虾体重的3~5%.平时要坚持勤检查虾的吃食情况，当天投喂的饵料在2~3小时内被吃完，说明投饵量不足，应适当增加投饵量，如在第二天还有剩余，则投饵量要适当减少.
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