红烧羊肉怎么烧好吃？御绯享红烧羊肉包教包会不收学费冬季天气寒冷，大家都会要想吃些滋补热身的食物，羊肉就是比较常见的一种。红烧羊肉的做法，我想当然的以为大家都会，因为在我印象中，红烧是羊肉家常也是经典的做法。准备原料，大料可以按个人家中所有增减放都可。羊肉用流动的水冲洗干净表面血水，放在大盆中，用清水浸泡半小时，期间换水两三次，泡出羊肉中的血水后，洗净沥干备用。 锅中放清水，羊肉冷水下锅，中大火、不要盖盖子，煮开后，小火再煮五分钟；焯水后的羊肉捞出用流动的水冲洗干净，沥干。青蒜切段姜拍碎，葱打结，大蒜、香叶、大料、桂皮和花椒放入茶包袋装好（家里没有茶包袋等下就直接放入锅中）。锅中放少量油烧热，爆香葱姜蒜；倒入羊肉块煸炒出香味。加入两汤匙老抽，一汤匙生抽；放入香料包。放入一汤匙冰糖。盖上锅盖，大火煮开后转小火，焖煮两个小时左右至羊肉完全酥烂入味。开盖转大火收浓汤汁，红烧羊肉厂家，加一点鸡精和少许盐调好味道，撒上青蒜叶，盖上锅盖焖一分钟（这样青蒜叶更绿叶更香），开盖出锅。小贴士：1、花椒在这里的作用是可以很好的去除羊肉中的腥膻味。不用担心菜会有浓重的花椒味，事实上，成品压根吃不出花椒味。你可以选择以下材料和羊肉同煮，来去除羊肉中腥膻味：花椒、萝卜、甘蔗、山楂、茶叶；2、羊肉焯水的时候，不要加盖子，让羊肉中的异味在焯水的过程中可以散发出来，如果盖上盖子，羊肉加热后散发出来的腥膻味会重新被焖煮回羊肉中。味道重的肉类都应该不加盖子焯水。水要一次加足，中途不开盖不加水。挑选羊肉，选带皮的湖羊肉，膻味较小，湖羊肉会膻味稍重点。选带皮羊排或者羊腿部位，带皮的羊肉营养更好。要挑选色泽淡红、触摸有弹性的羊肉，这样的羊肉比较新鲜。清炖羊肉常用的“羊肉去膻必胜法”：用白萝卜帮助去味。先将大块的白萝卜用筷子扎孔后投入羊肉内一起焖煮，待到肉质开始变软，捞出萝卜不用，重新再加入白萝卜继续炖煮。开始使用的大块扎孔萝卜就能将膻味吸附，取出不用，这样就极大地减少了羊肉的膻味。另再使用了甘蔗与羊肉同煮，不仅有一定的去膻作用，也使羊肉更易煮酥，还带着丝丝天然甜味。这加甘蔗同煮的方式是在外就餐时偶然发现的，应属于流传在民间的“”，一试之下，果然效果颇好。“羊肉补中、性甘、大热。”从古至今，人们一直把羊肉作为补阳御寒的食品。而在江南一带，冬季养生重要的便是吃湖羊肉，品尝湖羊美味了。emsp;emsp;湖羊，是世界上稀有的多胎品种之一，主要生活在环太湖沿岸。湖羊浑身是宝，皮质柔软，肉质鲜嫩，尤其是胎湖羊皮堪称“软宝石”。emsp;emsp;长兴吕山乡，已有几百年的湖羊养殖历史。相传春秋时吴国伍子胥在吕山围田苦耕建仓，三国时大将吕蒙雄踞立防，留有吕蒙山，偶尔发现湖羊具有御寒保温之功效，就开始养殖湖羊，吕山湖羊故此得名。emsp;emsp;近年来，湖羊在吕山的养殖数量不断增加，长兴还出台湖羊产业扶持政策，加大财政投入力度，促进湖羊产业向规模化、标准化、科技化、生态化、化方向转变。emsp;emsp;截至目前，全县湖羊养殖量突破10万只，年产值超1亿元，拥有规模养殖场11家。emsp;emsp;“湖羊养殖是长兴农业发展的一项特色产业，我们在进一步激发农民养羊积极性的同时，也借助美食文化节弘扬湖羊文化。”吕山乡相关负责人说。emsp;emsp;从2012年冬季开始，长兴每年举办湖羊美食文化节，吸引上千食客前来品尝湖羊肉的美味。emsp;emsp;美食节包括湖羊争霸赛、星级饭店厨艺大比拼、吕山特色农产品展示、冻羊肉品尝会以及湖羊养殖技术研讨会等活动。湖羊美食文化节，一锅锅红烧羊肉装盘，这能不让人垂涎欲滴吗？emsp;emsp;不仅有羊肉美食，游客还可以看到各种有关于湖羊的活动，红烧羊肉厂家，深度展示湖羊文化，以利于人们更加地了解湖羊，了解吕山的羊文化。emsp;emsp;美食节有专门的种羊争霸赛、赶羊大赛、羊字灯谜互动、剪羊毛比赛、参观湖羊规模养殖场基地等活动。emsp;emsp;另外，吕山乡还举行农产品推介会，吕山芦笋、甲鱼、河蟹、四大家鱼、雪藕、鹅肥肝、有机蔬菜、大米、杭白菊等特色农产品也将一一亮相。emsp;emsp;“虽然今年的湖羊美食节还没有确定，但吃湖羊的季节到了，爱好这一口的现在就可以来了。”上述相关负责人表示，游客们可以到吕山的农家乐，品尝地道、滋补的江南美食。红烧羊肉怎么烧既营养又好吃？御绯享包教包会红烧羊肉好多人给我说，自己做出来有膻味肉还发硬不嫩一点不好吃，还是炖着吃好单调。其实很简单，只不过没有掌握好窍门，今天给大家分享土灶柴火红烧羊肉。“土灶”、“柴火”没唬我吧，家里可没有啊，不要担心我们用电饭锅做，一样可以与其口感相同，保证不膻不腻，肉质嫩而鲜。羊肉抓饭还是用这个煮好的羊肉。把米淘好，沥干水分放到电饭锅里。洋葱切丝，胡萝卜切厚片（我是肉食动物，所以洋葱胡萝卜总比肉少…… 题主可以看自己口味选用量）。起锅倒一点油，把洋葱放进去煸软，再加胡萝卜煸炒，炒一会儿加入肉炒，红烧羊肉厂家，再加和黄焖羊肉一样的调料胡椒粉糖盐酱油，炒炒加汤。注意，这个汤的量要和平常做米饭的水量一样，量一下加，盐的量要比平常炒菜大一点，因为米饭是没味道的。 把这些东西加到米饭上，按钮做米饭就好。 这里面还可以加点葡萄干，别有一番风味的。羊油茶这个汤，我不爱吃太油的东西，所以一般会等他凉了，上面的油凝结了把那个油揭下来，加上羊尾巴也能炼油。 总共弄出来的这个油就可以做羊油茶了。取一些花生，杏仁，芝麻烤熟，一半打成粉，一半稍微擀擀碎。把打成粉的掺到面粉里。 把羊油烧热，略冒烟的那种程度，把面粉混合物加进油里，使劲翻炒，炒到浅金黄色关火。不能炒的太过，关火之后油的余温还会加热面的。慢慢的就会变成深金黄色。关火之后加蒜苗碎，擀碎的干果，盐，胡椒粉，用碗装起来，凉了就可以取下来啦。 吃的时候把油茶弄成粉末，加水煮煮，很美味的。觉得羊油有味道的可以用植物油做，也很美味。孜然羊肉这个是炒的，我的吖。用羊腿肉的部分。切小厚片儿。炒锅不要加油，一定不要加油，加油炒的羊肉打卷也柴不好吃。直接下羊肉进锅干煸。羊肉煸到变色，加盐、花椒粉、辣椒粉、孜然粉。然后出锅。羊肉火锅我们本地吃羊肉火锅和北京那种不一样。是用鲜汤煮开，加一部分生肋条进去慢慢煮着，涮肉是切厚片，飘起来就能吃了也很鲜嫩的。蘸料用麻酱腐乳韭菜花料。涮菜一定有白菜豆腐粉丝。
