提到重庆，相信大家都知道这个地方，小面培训技术，自古以来被称为山城，这里人杰地灵，出了很多了不起的人物，也有很多可歌可泣的英雄故事，说到山城，当然是山高路远，去过重庆的人都知道，爬坡上坎不容易，所以有棒棒军的天下。
emsp;emsp;重庆除了棒棒军之外，还有很多美女，提到美女，重庆在世界都是出了名，因为她们的火辣，她们的容颜不逊色国内其它省份的美女，重庆美女个性很强，特别是性格更是像重庆火锅，辣得让人受不了。
emsp;emsp;言归正传，现在要提到重庆的美食，可能是重庆火锅，因为重庆火锅在全世界都相当有名，除了火锅之外，重庆小面也不错，甚至不逊色重庆火锅，为何这样说
emsp;emsp;清早起来，街边的面摊格外红火，尽管堂子装修的不好，甚至没有堂子，美女在这个时候也从不顾及自己的熟女形象，吃着那是个香哦，西装革履的绅士，放下公文包，忽-忽-呼，三下五出二的就把一碗重庆小面吃尽，面滩前，男女老少。有白领，有棒棒，有小学生，等等，形形色色的人聚在一起，不论身世。不论地位，为的就是一碗重庆小面。
emsp;emsp;大家为了吃一碗重庆小面，可以说不顾形象，只要能够把肚子填饱，什么大小姐，大公子都无所谓，你们认为重庆小面好还是重庆火锅好吃emsp;网友曾经做过一个统计，每100个重庆旅游的人人中，约三成人每天至少吃一碗小面，约15%的人每个月要吃20多次小面。仅在重庆旅游的人，小面市场就如此大。因此，，小面培训技术，抑或是本土便利店连锁企业以及小面馆老板，大多都想不断提高开店数量来迅速巩固市场。
emsp;emsp;“当年重庆旅游的人火锅如果没有标准化就不会有今天的成绩，如今重庆人小面想要真正做大做强，务必定下标准。”一位不愿具名的人士分析称，没有标准何谈市场
emsp;emsp;重庆市连锁经营协会会长负责人昨日接受采访时分析称，任何想称雄本行业老大的服务业、零售业主，都在急于做连锁，“”的作用很关键。但这恰恰是重庆小面加盟目前缺的。“首先，重庆旅游的人小面千人千店，标准难定。”负责人称，这对走出去的重庆旅游的人小面馆，还是走进来的便利店巨头来说，都是一个问题。不过，虽然对此心知肚明，在诱人的“市场蛋糕”面前，看到商机的企业主不愿将利润拱手让人，重庆人小面正在无规则中前行。
emsp;emsp;负责人认为，标准难定的原因之一是缺乏统一协调的行业组织。“这方面可参考沙县小吃的扩张路径。”他谈到，把重庆旅游的人小面整体包装上路的工作，应成立专门的组织来负责。
emsp;emsp;此外，“框架”具备后，这个行业组织还须肩负维护的引导工作。“避免"成也小面，败也小面"。”负责人称，原材料把关、管控方面的工作，丝毫不能松懈。
说到重庆给人的印象，人们肯定首先想到的是火锅、美女、山城什么的，但是如果我说重庆有一种美食比火锅还出名，你恐怕就不知道了，CCTV的一次节目评选重庆特色美食，排在火锅之前的就是重庆小面，重庆人对重庆小面的热爱不亚于火锅!
emsp;emsp;我希望把正宗的原始原味的小面分享给大家，在家就能自己做出和重庆一模一样的味。重庆小面是一款发源于山城重庆的一种地方传统小吃，小面培训技术，属于渝菜。小面属于汤类面型，麻辣味型。狭义的小面是指麻辣素面，主料为新鲜小麦粉面条，重庆人称之为水面，水叶子。汤料为大骨头汤冲调，品种丰富、选料考究、制作的佐料，形成了复合型麻辣口味汤料,配料为时令蔬菜。广义的小面还包括有臊子的面食，如牛肉、肥肠、豌豆炸酱面等。小面富于变化，在面店可以要求店家制作个人定制口味，如要求店家“干熘”(拌面)、”加青“(多加蔬菜)、”重辣“(多加油辣子)等等。
emsp;emsp;佐料是小面的灵魂。一碗面条全品调料提味儿。放入煮好的面条，再倒入调好的汤料。麻辣味调和不刺激，面条劲道顺滑，汤料香气扑鼻，味道浓厚。
emsp;emsp;小面事作为南方人的重庆市民破边接受的传统面食。因其口感，近年来。
