绿态源黑金刚土豆价格绿态源黑金刚土豆产于美丽的贵州省安顺市西秀区新场布依族苗族自治乡，根据其形状以及皮肉皆为黑紫色，蒸、煮后其肉质呈现出宝兰石般晶体亮丽兰紫色泽的特点，因此冠以“黑金刚”之名。黑金刚土豆经检测淀粉含量14%，每千克黑金刚土豆中含粗淀粉120克，还原糖2.49克，每百克黑金刚土豆中含蛋白质2.33克，脂肪0.1克，每百克黑金刚土豆中微量元素及维生素含量为：碳水化合物16.5克，维生素C 22毫克。其黑紫色的原因是富含Delphindin（紫色）花青素，经北京谱尼理化分析测试中心检测其花青素含量高达每百克170毫克。该品种除营养丰富外，其富含的花青素还具有抗衰老、美容和防止高血压等多种作用。
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