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蓑衣干子
鍋中倒入鹵水,再加入適量高湯,放入蓑衣干子煮約30分鐘,關火后再燜一會(放少許香料、八角、香葉、桂皮)
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牛肉1000克,加鹽25克,味精5克、千里香3克,花椒粉2克,橋鮮粉1克,鮮味素1克,濃縮牛肉膏5克,鎖水王5克,黑布林香粉3克,料酒克5,蔥,姜各15克,腌制24小時以上。
以2000克湯為例:
配料:八角5克、桂皮3克、香3克、砂仁1克、丁香1克,香葉2克,白寇2克、1克、肉寇1克、蓽撥1克、5克、1克、姜2克、干辣椒段5克、1克、陳皮1克,花椒5克

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問過一個襄陽朋友,「你們過早喝黃酒不怕查酒駕嗎?」答曰,「過早也喝。 挂痪渫嫘,是北方人無酒無肉不言歡的豪爽。襄陽牛肉面培訓費,襄陽豆腐面培訓,襄陽張灣交通路牛肉面培訓說:吃牛肉面喝黃酒才是伴侶……
在襄陽,一橋下的教門街,是牛肉面的發源地。這里整條街專賣牛羊肉,后來肉鋪發現鹵牛肉配面條一起賣更受歡迎,整條街又被地道老味的牛肉面館占領。就像武漢熱干面有軟有硬,醬汁有稀有稠,襄陽本地的牛肉面也分化出風味差異,咸淡麻辣各有傾向,牛油比重也會不同。如今,襄陽人的口味不如以前那么重了,面湯里的牛油越來越少。不過,不論怎么改良,在襄陽本地吃到的面,都會比在外地吃到的濃厚。

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說到襄陽牛肉面大家都是很熟悉的,襄陽人吃牛肉面基本上是家常便飯,所以襄陽牛肉面有比較廣的消費群體,襄陽牛肉面開店是工作的步驟,關鍵仍是要用心運營,下面襄陽牛肉面培訓,襄陽牛肉面培訓學習就來跟大家分享一些面館的選址技巧。
1、確定商圈:不得不說這是一種由大到小的方法,你要對一個城市進行分區。而且一定要選擇商業集中區,也就是我們所說的商圈。
2、道路:選擇量較大的地方才更有利于牛肉面館的曝光,這樣才能更加加深消費者們對襄陽牛肉面的認知程度。
3、確定街道:如果說良好的商圈是培育店面的沃土,那良好的店址就如同樹根一般,可合適的吸取商圈內好的養分,讓店面做的成功,茁壯成長。

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