企業(yè)視頻展播，請點(diǎn)擊播放視頻作者：臺州市寶剛機(jī)械有限公司 近年來，士力架、牛軋?zhí)恰⒐任锇簟⒛芰堪簟�棒、蛋白棒等糖排類產(chǎn)品在市場上頗受歡迎，為了滿足市場對此類產(chǎn)品日益增長的需求，臺州寶鋼機(jī)械有限公司專門研發(fā)設(shè)計出TPX系列復(fù)合糖排自動成型線，一掃國產(chǎn)糖排成型線產(chǎn)量低、成型效果欠佳之陰霾，以其“復(fù)合”加“自動”的特性使國產(chǎn)糖排成型線躍上新臺階。同時它在無需改變工藝或配方
蛋白棒設(shè)備機(jī)械


近年來，士力架、牛軋?zhí)恰⒐任锇簟⒛芰堪簟�棒、蛋白棒等糖排類產(chǎn)品在市場上頗受歡迎，為了滿足市場對此類產(chǎn)品日益增長的需求，臺州寶鋼機(jī)械有限公司專門研發(fā)設(shè)計出TPX系列復(fù)合糖排自動成型線，一掃國產(chǎn)糖排成型線產(chǎn)量低、成型效果欠佳之陰霾，以其“復(fù)合”加“自動”的特性使國產(chǎn)糖排成型線躍上新臺階。同時它在無需改變工藝或配方的情況下，就能直接替代蔗糖，主要用于生產(chǎn)無糖硬糖、軟糖、奶糖、口香糖、壓片糖、焦香糖果等產(chǎn)品。

“該成型線可生產(chǎn)單層或復(fù)合層的糖排類產(chǎn)品，復(fù)合層產(chǎn)品如士力架，內(nèi)在由兩層食材復(fù)合而成，外形為巧克力涂層；這種飲料是通過烘焙和研磨可可豆、加水搗攪，通常還會加入香草、香料或蜂蜜等其他成分制成。單層產(chǎn)品如谷物棒，將健康的谷物，香脆的堅果及蛋均勻混合后，冷壓分切涂層。糖排類產(chǎn)品在國外已經(jīng)非常普遍，在國內(nèi)的市場占有率也在不斷攀升，這可以說是健康休閑食品的一個趨勢。




巧克力配套設(shè)備真假巧克力是如何辨別的

巧克力配套設(shè)備真假巧克力是如何辨別的

A．從外形和口味上 普通消費(fèi)者是很難區(qū)分這兩者區(qū)別的，由于巨大的價格差，很多不誠實(shí)的商家把這種巧克力糖果當(dāng)真巧克力賣。又由于的消費(fèi)者剛剛開始接觸真巧克力，對真巧克力的風(fēng)味和口感沒有概念和標(biāo)準(zhǔn)，因此，以為那種巧克力風(fēng)味糖果就是巧克力，而且還覺得非常好吃 事實(shí)上，假巧克力作為一種糖果還是很好吃的，但假巧克力的口感、健康價值和零售價值和真巧克力是完全不能比的。特性：本鍋以380V電力為熱源，夾層內(nèi)裝電熱棒、電熱偶及導(dǎo)熱油，zui高可達(dá)150℃，由電控箱控制。

B．融點(diǎn)不同 可可脂的融點(diǎn)在３０度左右，而氫化植物油的融點(diǎn)在22度左右。所以代可可脂的巧克力在口中比真巧克力融化得更快。真正的巧克力，在口中融化的感覺像雪一樣慢慢的融化；糖果包裝機(jī)根據(jù)糖果種類的不同分為硬糖果包裝機(jī)、軟糖果包裝機(jī)、奶糖包裝機(jī)、片糖包裝機(jī)以及其他的糖果包裝。而代可可脂的巧克力其主要成分是氫化植物油，在口中融化非常迅速，所謂“入口即化”。



C．香味不同 真巧克力的可可香是的可可香。假巧克力不含可可脂，其香味來自人造香精。當(dāng)你把這兩種產(chǎn)品分別放在密封的食品袋里，對比聞香味的時候，就能很明顯的對比出兩者的完全不同。真巧克力的可可香，是一種帶有淡淡苦味的很低沉的香，這種香味持續(xù)而濃郁，而代可可脂巧克力的香，是一種飄忽的，帶有糖果的甜香，開始一聞很香，但持續(xù)再聞就會越來越弱，然后變得很淡。Theobroma可可（被視為神的食物）屬于梧桐科，主要有四種類型：Criollo可可，約占世界可可產(chǎn)量的5%。



D．新鮮的要求不同 軟餡――真巧克力用鮮奶油調(diào)制，保質(zhì)期短。假巧克力用氫化油調(diào)制的，保質(zhì)期長。真巧克力制作中的調(diào)餡用鮮奶油等天然食材，講究新鮮，打開如果不及時食用，尤其在干燥的空氣中暴露３－５天，巧克力的口感就會大打折扣，并迅速變干，如果長期處在溫暖潮濕的環(huán)境里還會生霉。而代可可脂巧克力，不管在空氣中放多久都不會變干而保持滑潤感，因?yàn)槭怯脷浠�油調(diào)制的，和超市里的巧克力一樣，穩(wěn)定性很好，估計一年都不會變質(zhì)，保質(zhì)期很長。雖然工藝過程看似簡單，但中間涉及到許多控制量，所以該系統(tǒng)選用PLC控制系統(tǒng)來控制。


在食品自動化生產(chǎn)過程中，提升機(jī)發(fā)揮了極大的作用。它能幫助食品生產(chǎn)企業(yè)降低勞動強(qiáng)度，提升整體食品生產(chǎn)線的流暢性和靈活性。在現(xiàn)代的食品科學(xué)技術(shù)高速發(fā)展的今天，食品提升技術(shù)也在穩(wěn)步發(fā)展。




如今，食品工業(yè)的流水生產(chǎn)體系正在逐步建立，它的輸送能力大、運(yùn)送距離長、在生產(chǎn)作業(yè)中可以的進(jìn)行連續(xù)重復(fù)運(yùn)作，因此在食品生產(chǎn)企業(yè)中的應(yīng)用率越來越高。而食品提升機(jī)作為流水生產(chǎn)線中的重要“角色”，食品生產(chǎn)水平的不斷自動化也讓設(shè)備市場發(fā)展?jié)摿Σ粩嘣黾印Ｔ谡婵諚l件下，糖液在較低溫度下即可沸騰蒸發(fā)，蒸發(fā)速度快，產(chǎn)量好。

在目前的食品提升機(jī)種類中，斗式提升機(jī)和刮板式提升機(jī)的發(fā)展前景較為廣闊。斗式提升機(jī)由牽引帶、頭輪、底輪、外殼、料斗等部位組成。工作原理是將牽引帶圍繞在設(shè)備的頭輪和底輪之間，畚斗按一定距離固定在牽引帶上；這時來上一條士力架，用手掰開成兩半，看那新鮮的焦糖、粘連著的糖絲，不好，口水都流出來了，不說了，我要去吃士力架了，橫掃饑餓，做回自己。再采用外殼將畚斗和牽引帶密封，物料由機(jī)座進(jìn)入運(yùn)動著的料斗，沿機(jī)筒提升，在機(jī)頭處物料由料斗拋出，經(jīng)卸料管卸出機(jī)外。　　
整個設(shè)備采用垂直輸送的運(yùn)作模式，因此設(shè)備整體結(jié)構(gòu)緊湊、占地面積小，可以減少企業(yè)的用地成本。其次，設(shè)備的外殼也能保障內(nèi)部具有良好的密封性，避免外界污染物進(jìn)入設(shè)備內(nèi)而導(dǎo)致的食量問題。另外，料斗的設(shè)計也能使設(shè)備的提升高度和輸送量都增加，可實(shí)現(xiàn)大規(guī)模產(chǎn)出。差動式送料方式，使機(jī)器在運(yùn)行過程中可以方便的實(shí)現(xiàn)供料位置的調(diào)整。