廚房設備施工工藝流程
）施工工藝流程
墻、地面基層處理→安裝產品檢驗→安裝吊柜→安裝底柜→接通調試給、排水→安裝配套電器→測試調整→清理。
（二）施工要領
1. 廚房設備安裝前的檢驗。
2. 吊柜的安裝應根據不同的墻體采用不同的固定方法。
3. 底柜安裝應先調整水平旋鈕,保證各柜體臺面、前臉均在一個水平面上,兩柜連接使用木螺絲釘,后背板通
不銹鋼廚房工程
廚房設備施工工藝流程
）施工工藝流程
墻、地面基層處理→安裝產品檢驗→安裝吊柜→安裝底柜→接通調試給、排水→安裝配套電器→測試調整→清理。
（二）施工要領
1. 廚房設備安裝前的檢驗。
2. 吊柜的安裝應根據不同的墻體采用不同的固定方法。
3. 底柜安裝應先調整水平旋鈕,保證各柜體臺面、前臉均在一個水平面上,兩柜連接使用木螺絲釘,后背板通管線、表、閥門等應在背板劃線打孔。
4. 安裝洗物柜底板下水孔處要加塑料圓墊,下水管連接處應保證不漏水、不滲水,不得使用各類膠粘劑連接接口部分。
5. 安裝不銹鋼水槽時,保證水槽與臺面連接縫隙均勻,不滲水。
6. 安裝水,要求安裝牢固,上水連接不能出現滲水現象。
7. 抽油煙機的安裝,注意吊柜與抽油煙機罩的尺寸配合,應達到協調統一。
8. 安裝灶臺,不得出現漏氣現象,安裝后用肥皂沫檢驗是否安裝完好
廚房工程合理規劃
商用廚房工程是一個涵蓋廚房設備配置、廚房空間規劃、設計、以及設備的安裝、調試、測試等多方面的問題，其中涉及的領域和專門知識也是非常之多。需要做好這項工作，必須做好多方面的工作，其中需要我們注意的就是廚房工作流程分析。只有掌握了廚房工作流程的分析，才能知道如何規劃布局廚房空間。
我們認為，廚房工作流程分析需要從一下幾個方面進行：
由于不同的廚房所需的廚房工程不同，所以導致廚房設計不同,但廚房設備布局的總原則是一樣的：必須按照工藝流程順序設置，即確保工作效率、符合人性化設計。能否保證廚房工作流程運行效率，主要要體現在廚房布局設計上。規劃設計必須認真分析，優中選優，減少環節，縮短距離，簡化流程，才能使流程順暢。
廚房工程合理規劃2
(1)工藝流程
工藝流程是指從原料進入廚房到出品、傳送到餐桌的全部過程。實際上是原料經員工多道工序傳遞、完成出品的過程，也是物流并行的過程。廚房制作的多種餐品可以分為熱菜、涼菜、面點、西點等工藝流程。
(2)餐具流程
該流程指從裝盤、出餐、上桌，到收殘、清洗、消毒、餐具歸位的餐具循環流程。
(3)員工流程
該流程指員工進人廚房的流動過程。包含廚房各種員工進入廚房，從更衣、進入崗位、走動路線、動作過程、攜帶物流傳遞過程。
(4)廢棄物流程
廚房每天都在產生大量的廢棄物，包括垃圾、廢水、殘湯剩飯、廢氣等。這是一個容易被忽略、實際上又不能小覷的重要問題。
(5)信息流程
指餐廳與廚房及其各功能部位之間信息傳遞的流程。點菜、起菜、催菜、傳菜、停菜、改菜、結賬會賬都要求信息傳達的及時準確。
(6)管理流程
廚房各級管理人員對廚房各級、各部位實施管理的過程。
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