芝麻怎么食用
1. 芝麻可榨制香油（麻油），供食用或制糕點；種子去皮稱麻仁，烹飪上多用作輔料；
2. 芝麻仁外面有一層稍硬的膜，把它碾碎才能使人體吸收到營養，所以整粒的芝麻應加工后再吃；
3. 炒制時千萬不要炒糊。
《神農本草經》說，芝麻主i治“傷中虛贏，補五內、力、長肌肉、填精益髓。”
《抱樸子》：耐
烘焙脫皮芝麻廠家
芝麻怎么食用
1. 芝麻可榨制香油（麻油），供食用或制糕點；種子去皮稱麻仁，烹飪上多用作輔料；
2. 芝麻仁外面有一層稍硬的膜，把它碾碎才能使人體吸收到營養，所以整粒的芝麻應加工后再吃；
3. 炒制時千萬不要炒糊。
《神農本草經》說，芝麻主i治“傷中虛贏，補五內、力、長肌肉、填精益髓。”
《抱樸子》：耐風shi，補衰老。
《本草綱目》：胡麻取油，以白者為勝，服食以黑者為良。
《本草從新》：胡麻服之令人腸滑，精氣不固者亦勿宜食。
《本草求真》：下元不固而見便溏，，精滑，白帶，皆所忌用。
古代養生學家陶弘景曾說：八谷之中，惟此為良，仙家作飯餌之，斷谷長生。
在我國古代，芝麻歷來被視為食品，宋代大詩人蘇東坡也認為，芝麻能強身體，，以九蒸胡麻，同去皮茯苓，少入白蜜為面食，日久氣力不衰，百病自去，此乃長生要訣。
芝麻仁的適用人群文章來源：石家莊市藁城區晟達芝麻加工廠
一般人群均可食用
1.適宜肝shen不足所致的眩暈、眼花、視物不清、腰酸腿軟、、發枯發落、頭發早白之人食用；適宜婦女產后缺乏者食用；適宜身體虛弱、高脂血癥、習慣性者食用；適宜、血小板減少性紫瘴、慢炎、末梢神經、以及素質者食用
2.患有慢性、便溏腹瀉者忌食；根據前人經驗，男子陽痿者忌食。
我國每年的芝麻出口量在10萬t左右，是世界芝麻貿易量的20%。但是長期以來，我國國內的芝麻資源80%是用于提油，而提油后的芝麻餅和蛋白渣都是作飼料或肥料使用，這對營養豐富的芝麻來講，無疑是一種浪費，這種芝麻加工利用的結構相對于我國芝麻種植的優勢來講，也非常不合理。芝麻皮重約占籽粒的17%，皮中含有大量草酸和不可消化的纖維，草酸會降低人的營養中鈣的生物利用率并影響口感。去皮后的芝麻仁中，草酸可從籽重的3%降到0.25%，使芝麻蛋白質的消化率得到明顯改善。因此，芝麻脫皮是擴大芝麻在食品行業應用的前提。以芝麻仁為原料，生產的糖果、點心、調味品等產品的和檔次大大提高，附加值也隨之增加。在世界芝麻貿易中，芝麻脫皮貿易量占12%以上，我國的芝麻仁消費量也將隨著食品工業的發展逐步增加。
脫皮芝麻也被稱為芝麻仁，是去過殼的芝麻的別稱，那么黑芝麻去了皮就是白芝麻嗎不是的!黑芝麻和白芝麻是兩個品種，通常脫皮芝麻為白芝麻的深加工(經過芝麻原料篩選、浸泡、脫皮、烘干、色選等工藝)產品，黑芝麻作為食療品有益肝、補、養血、、烏發、美容作用是上佳的保健美容食品，但黑芝麻一般不用來生產脫皮芝麻。所謂"脫皮芝麻"一般也是白芝麻加工而成! 世界黑芝麻的主要產地有、印度、緬甸和越南。黑芝麻分單殼和雙殼兩種。單殼的叫油麻，殼捻不下來，顏色呈深褐色，口感稍好;雙殼的叫康麻,輕輕一捻就能把殼捻下來,顏色呈純烏黑色。通常我們買芝麻的時候都把芝麻捻一捻，如果看到有皮有肉了，就認為是好芝麻了，其實并不是這樣的!黑芝麻如果是單殼的油麻，殼就是很難搓下來，但它的口感可比雙殼的康麻好很多。單殼芝麻用于榨油、芝麻糊等，雙殼芝麻粒大烏黑可用作食品輔料。的黑芝麻質量還是，也可榨油可做食品輔料，緬甸的次之，印度的大多是雙殼黑芝麻皮厚口感差。
（作者： 來源：）
