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巧克力生產(chǎn)線使用前準備工作及操作流程介紹
巧克力生產(chǎn)線使用前準備工作：
檢查：電源連接是否可靠，有否接地保護；各部位鎖緊螺母及鎖緊螺釘是否擰緊。空負荷運轉(zhuǎn)試驗：負荷運轉(zhuǎn)試驗。
開機前對整機各部位進行檢查；按工藝要求加熱溫度制冷并按順序打開冷卻加熱電源；注意有無異常的聲音振動和氣味。
巧克
紫皮糖機械生產(chǎn)
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巧克力生產(chǎn)線使用前準備工作及操作流程介紹
巧克力生產(chǎn)線使用前準備工作：
檢查：電源連接是否可靠，有否接地保護；各部位鎖緊螺母及鎖緊螺釘是否擰緊。空負荷運轉(zhuǎn)試驗：負荷運轉(zhuǎn)試驗。
開機前對整機各部位進行檢查；按工藝要求加熱溫度制冷并按順序打開冷卻加熱電源；注意有無異常的聲音振動和氣味。
巧克力生產(chǎn)線操作流程：
1.接通總電源，設(shè)備制冷溫度和隧道溫度，然后打開制冷系統(tǒng)，(成型預(yù)制冷)。
2.打開加熱循環(huán)設(shè)定加熱溫度，上料保溫罐加熱工作并處于循環(huán)恒溫狀態(tài)。
3.觀察數(shù)顯表以達到理想工作溫度。隧道溫度顯示在：保溫上料罐加熱溫度顯示在：40-50度。
4.打開循環(huán)泵觀察模具制冷達到理想溫度(-22-24度)。
5、運轉(zhuǎn)模具并開啟上料泵(模具及上料泵轉(zhuǎn)速均可調(diào))上料泵能自動滿足模具的供給，模具能順利脫模，機器zui終形成全自動操作過程。
糖果機械進入智能化發(fā)展
為順應(yīng)市場競爭的加劇，近年來，我國糖果機械制造業(yè)正緊張的變化，如企業(yè)的大批量生產(chǎn)向按市場或客戶要求柔性生產(chǎn)變化，籌劃和控制零碎各自獨立向籌劃和控制零碎集成一體變化，在某地生產(chǎn)向環(huán)球化推銷、生產(chǎn)變化，制造工場對證量、本錢、服從以及平安的要求也在不時進步，可以預(yù)見的是這些變化將推進主動化技能的開展及使用進入新的開展階段。糖果是以白砂糖、粉糖漿(淀或其它食糖)或允許使用的甜味劑,食用色素為主要原料，按一定生產(chǎn)工藝要求加工制成的固態(tài)或半固態(tài)甜味食品。
智能化是糖果機械制造主動化的將來開展偏向，但這些技能并不是重生物，而且其在制造業(yè)的范圍使用曾經(jīng)日漸展現(xiàn)。實在，關(guān)于如今的制造業(yè)來說，使用智能制造技能并不是困難，現(xiàn)在的疑問是假如只是在企業(yè)的某個部分完成智能化，而又無法全局的優(yōu)化，則這種智能化的意義是無限的。（d）剩余的熬煮物料繼續(xù)加熱熬煮至138～141℃,隨后將此熬煮物料繼續(xù)添加于以上充氣物料中，保持正常速度，直到取得所需的充氣水平為止。
智能化糖果機械制造工場要求清晰掌握產(chǎn)銷流程、進步生產(chǎn)進程的可控性、增加生產(chǎn)線人工干涉、實時準確地搜集數(shù)據(jù)、愈加公道的生產(chǎn)方案編排與生產(chǎn)進度等，從產(chǎn)物開辟到籌劃、外包、生產(chǎn)及交付等，生產(chǎn)制造的每個階段都需求完成高度的主動化、智能化，而且各階段的信息高度集成是必定趨向。軟件將成為構(gòu)建智能化工場的緊張根底控制工程網(wǎng)版權(quán)一切，操縱接口、高成效盤算機運算平臺銜接、跨網(wǎng)絡(luò)的云端運算與信息集成剖析與統(tǒng)計都將成為重要要素。在未發(fā)現(xiàn)不正常的響聲、軸承檔發(fā)高熱、減速器溫度直升等不良現(xiàn)象的情況下，才可投入生產(chǎn)。
巧克力制品生產(chǎn)技術(shù)
主要特性
巧克力的物態(tài)屬于粗粒分散體系，油脂在此體系內(nèi)是分散介質(zhì)，成為一種連續(xù)相，糖和可可以細小的質(zhì)粒作為分散相分散于油脂連續(xù)相內(nèi)。同時，少量水分和空氣在此體系內(nèi)也是一種分散體。
巧克力的香味是香氣和滋味的感官綜合，主要香味來源于可可。牛奶巧克力兼有可可和乳兩大香味物質(zhì)的特點，它占世界巧克力產(chǎn)量的80%。
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