大鍋灶是廚房設備中的一種灶具，一般為商用廚房設備，中餐灶的一種。大鍋灶一般可以分為三種：燃氣大鍋灶、電磁大鍋灶、蒸汽大鍋灶。
大鍋灶堅固；打破以往的燃燒方式，使火苗在爐膛向四周傳遞、火力均勻、節能、高效；設計合理、造型美觀、無污染，
適用于賓館、飯店、企事業單位，是廚房內的理想設備。
通常使用80cm以上直徑的大鍋，主要用于學校、
雙炒大鍋灶
大鍋灶是廚房設備中的一種灶具，一般為商用廚房設備，中餐灶的一種。大鍋灶一般可以分為三種：燃氣大鍋灶、電磁大鍋灶、蒸汽大鍋灶。
大鍋灶堅固；打破以往的燃燒方式，使火苗在爐膛向四周傳遞、火力均勻、節能、高效；設計合理、造型美觀、無污染，
適用于賓館、飯店、企事業單位，是廚房內的理想設備。
通常使用80cm以上直徑的大鍋，主要用于學校、工廠等單位大型食堂，用于炒、燒大鍋菜。
目前在節能減排的大環境下。又衍生出二級產品節能大鍋灶，目前市場上商用廚房設備大鍋灶，一般節能達35%左右。
由于傳統大鍋灶通常靠風機增加火力，所以噪音很大。新的節能大鍋灶不僅節能，而且不用鼓風機，節能、環保、無噪音讓該類產品迅速成為傳統大鍋灶的換代產品。
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飯店食堂酒店電磁大鍋灶無明火、無燃燒現象，灶具本身不發熱，不會發生受傷事故。另外,除了上述內容,該大鍋灶本身還使用了可調不銹鋼腳,因此人們安裝也很方便,大鍋灶在放置的時候也很平穩,除此之外,每個爐頭都配有獨立調節閥和火種,并且不銹鋼表面也經過了特殊處理,所以該大鍋灶設備是永遠都不會發生生銹情況的。不產生煙、硫化物等有害氣體、無燃油燃氣泄露，避免安全隱患，電磁大鍋爐可替代完成傳統燃油、燃氣灶的炒、蒸、煮、煎、炸、熬、燉、燴、燜、煲等各類烹調功能，單頭大鍋灶適合各種傳統的烹飪方式。雙頭大鍋灶只要有電的地方就能使用電磁灶，插上電源即可使用；操作時只需調節功率按鈕，幾分鐘即可學會。燃氣大鍋灶無廢氣、無污染、無輻射、無噪音、無廢熱散發，不升高操作間室溫，使操作間清潔舒適、文明環保。
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環保：沒有燃燒廢氣、燃燒煙塵排放，沒有噪音，沒有無功熱能排放。7,實用：一次可炒菜量大,速度快,滿足工廠,學校,酒店等多人吃飯要求。傳統的煤炭、石油氣、煤氣燃燒時，因與空氣中的氧氣結合，導致熱量散發，以致室溫不斷上升，廚房油煙不斷增多，同時會釋放CO、二氧化碳、二氧化硫等有害物質，影響人體健康。商用電磁大鍋灶實現了清潔廚房，保護環境。
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