泡、撕、挑、燉。泡：純凈水把燕盞泡發四-六小時撕：順著燕絲的紋理一絲一絲的撕開讓燕窩充份泡發挑：將一些細小的燕毛挑出去燉：隔水燉20-30分鐘出鍋清燉好的燕窩可以在冰箱里儲存一周以上。一盞燕窩分1-2次早上或臨睡前空腹食用。每周至少食用三次需要特別注意的是：1.注意一定要隔水燉，溫度過高，營養會流掉和化水。2.燕窩遇酸變軟，遇堿變硬。不可以一開始就放糖，糖屬酸性，會化水，也不能一開始就放牛奶，燕窩
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泡、撕、挑、燉。泡：純凈水把燕盞泡發四-六小時撕：順著燕絲的紋理一絲一絲的撕開讓燕窩充份泡發挑：將一些細小的燕毛挑出去燉：隔水燉20-30分鐘出鍋清燉好的燕窩可以在冰箱里儲存一周以上。一盞燕窩分1-2次早上或臨睡前空腹食用。每周至少食用三次需要特別注意的是：1.注意一定要隔水燉，溫度過高，營養會流掉和化水。2.燕窩遇酸變軟，遇堿變硬。
不可以一開始就放糖，糖屬酸性，會化水，也不能一開始就放牛奶，燕窩遇牛奶會變脆。糖和牛奶都要后放，不要什么都一鍋煮，很影響口感。
種種原因造成與之相關的加工產品價格昂貴。前面已經談過，市面上燕窩品類繁多，有些人甚至都沒見過燕窩，燕窩買貴，燕窩買錯就情有可原了。想買燕窩，我們要先了解燕窩品類。市面上主要的燕窩產品大體分為有：已加工、未加工。未加工燕窩與已加工燕窩為加工指的是經過初級加工的燕窩，可以用來烹煮成各式的美食。已加工燕窩，市面上常見于各種燕窩加工品，其中以即食燕窩為常見與典型。因為燕窩烹煮十分耗費時間，所以這里用時間為切割點，分類燕窩品類購買人群。
從所含的營養成分來看，燕窩主要含有豐富的蛋白質和多種礦物質，含有的維生素很少。蛋白質和礦物質都是人體所必需的營養素。還有，燕窩中含的唾液酸值得關注一下。唾液酸學名叫作N-乙酰基神經氨酸，是一種天然存在的碳水化合物。唾液酸一般以低聚糖、糖脂或者糖蛋白的形式存在。人的大腦中唾液酸的含量高。在醫學中，含有唾液酸的糖脂叫做神經節苷脂，它在大腦和神經系統的產生和發育中起著重要的作用。盡管唾液酸在人體中發揮中重要的生理作用，但是吃幾次燕窩并不能滿足機體的需要。
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而會留有極細小的弱毛多呈黑點狀，為正常。如果燕盞上沒有任何細毛和黑點，且每盞顏色均勻一致，則有漂白的可能。聞燕窩干燥時無氣味或極微蛋白味。如有刺鼻化學味可能是防腐劑或漂白劑。如有霉味和氨味可能是噴水運輸霉變導致。
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