冷庫是制冷設備的一種。冷庫是指用人工手段，創造與室外溫度或濕度不同的環境，也是對食品、液體、化工、醫藥、、科學試驗等物品的恒溫恒濕貯藏設備。肉類工業是食品冷庫工業的骨干，是關系國計民生的重要產業，對促進食品冷庫鏈發展，發展農村經濟，繁榮城鄉市場和擴大對外貿易發揮著日益重要的作用。一般冷庫工程中多由制冷機制冷，利用氣化溫度很低的液體作為冷卻劑，使其在低壓和機械控制的條件下蒸發，吸收貯
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冷庫是制冷設備的一種。冷庫是指用人工手段，創造與室外溫度或濕度不同的環境，也是對食品、液體、化工、醫藥、、科學試驗等物品的恒溫恒濕貯藏設備。肉類工業是食品冷庫工業的骨干，是關系國計民生的重要產業，對促進食品冷庫鏈發展，發展農村經濟，繁榮城鄉市場和擴大對外貿易發揮著日益重要的作用。一般冷庫工程中多由制冷機制冷，利用氣化溫度很低的液體作為冷卻劑，使其在低壓和機械控制的條件下蒸發，吸收貯藏庫內的熱量，從而達到冷卻降溫的目的。的是壓縮式冷藏機，主要由壓縮機、冷凝器和蒸發管等組成。
冷庫建筑從施工開始到設備安裝一般是在常溫下進行的，結構體系也處于常溫狀態；而冷庫投入使用后，其結構體系卻處于低溫環境中。冷庫冷藏的烹飪原料和食品都有含有一定的脂肪、蛋白質和淀粉。這些營養成分的存在，會使霉菌和細菌大量繁殖生長。由于溫差大而引起的結構體系變形比普通建筑大得多，因此必須進行溫度應力計算，以防止產生“冷橋”。地坪應采取防凍措施，以防止地基隆起而造成建筑物破壞。同時應選用抗凍性強的材料，以增強結構的耐凍性、耐久性。
冷庫屬于制冷設備的一種，其與冰箱相比較制冷面積要大很多，但他們有相通的制冷原理。食品冷庫可廣泛應用于食品廠、乳品廠、制藥廠、化工廠、果蔬倉庫、禽蛋倉庫、賓館、酒店、超市、醫院、血站、、試驗室等。 食品冷庫主要用作對食品、乳制品、肉類、水產、禽類、果蔬、冷飲、花卉、綠植、茶葉、藥品、化工原料、電子儀表儀器等的恒溫貯藏。
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