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由于科學技術、廚房設備技術發展，特別是近30年，餐飲業廚房發生了巨大的變化。主要體現在以下方面：廚房設備不銹鋼設備取代了舊有的磚砌燒煤爐灶，車、架、臺、案、柜全部采用不銹鋼的材質。繁瑣的人工勞動被功能優良的炊事機械所替代，多種功能的機械設備應有盡有。各種功能的廚房電器，如保溫、冷藏、蒸、烤、煎、烙等電器設備，為廚房工作帶來極大的方便。
廚房設備施工地下部分先安排底層管道施工裝飾地面部分包括下水管道、排水明溝、部分電纜線。要把管道坡度和高度測量準確，并做好施工安排。應先安排底層管路施工，再逐層向上。墻壁隱蔽工程先安排上水管施工墻壁隱蔽工程中主要是上水管和電力管線。上水管的管徑比較大，連接困難，應該先安排施工。較大設備優先就位有些大型設備若不事先安排運輸就位，待其他隔斷、門口完成后，就很難再運輸就位。所以，大型設備應優先安排運輸就位。
廚房排煙罩罩裝飾罩材料優選被選擇的不銹鋼類型不僅且易于清潔，蓋優選地由所述邊緣輥貯槽，并以一定的角度向下朝向后與貯槽玻璃盒類型傾斜在一起。玻璃的缺點是，一旦有點煙灰看起來很臟，因為基于玻璃的玻璃的優點是透明的，易于清洗。
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