學校廚房設備選購需要注意什么？
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1、考慮到廚房設備所具有的各項功用，環保節能廚具咱們還要盡量的挑選環保的產品。
2、在采購的時分咱們可以依據不一樣的需求，挑選不一樣的設備。在運用的過程中要合理，要依照準確的過程來運用，這么才能防止設備遭到損害，然后削減突發的毛病，讓設備可以得到正常的發揮。在平常要合理的對設備進行保養，這是運用不銹鋼廚房設備中十分要害的一部分。
廚房設備平面布置原則：一般需配解凍盆臺、四層架、臺上雙層架（酒樓）等一般酒樓須配備切片機、絞肉機等C打荷臺（爐后放置）：與爐距650~700左右副荷臺（執碼）——執主料LxBx810（廚房空間大時放置）主荷臺——執配料LxBx810D中廚——分燃油及燃氣兩種常用設備有：小、中、大炒爐；三門蒸柜連爐、雙門蒸飯柜連爐；平頭爐、煲仔爐、湯甑爐、大湯爐等。
廚房規劃輔助設施包括通風排煙、油煙凈化、供電、上下水、采光照明、減噪降溫、消防等設施。近些年來，餐飲業迅猛發展，規模檔次不斷提升，輔助設施受到關注。但是，這些設施與廚房環境的配套設計還存在一些不盡人意的差距。特別是廚房的改擴建，往往不加計算設計，直接交給施工隊伍憑經驗施工，難免會出現功耗過高、流量不足的問題。排煙風量過大過小、風機選型配置不當都會增加投資和運行成本。還有在設計時用灶臺和排煙罩堵住已有的窗口，不充分利用自然采光和自然補風，使廚房環境質量下降，還需增加照明和通風設備的投資。輔助設施設計不到位，為廚房帶來隱患，也為建設投資產生額外的費用。
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