紅毛茶制成后，還須進行精制，分清長短、粗細、輕重，剔除雜質。祁紅精制很費工夫，所以精制后的祁紅茶又稱為“工夫茶”。紅茶中的藉由刺激大腦皮質來興奮神經，促成提神、思考力集中，進而使思維反應更形敏銳，記憶力增強。祁紅現采現制，以保持鮮葉的有效成分。祁紅的采摘標準十分嚴格，茶以一芽一葉、一芽二葉原料為主，分批多次留葉采，春茶采摘6-7批，夏茶采6批，秋茶少采或不采。-外形：條索緊細，嫩毫
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紅毛茶制成后，還須進行精制，分清長短、粗細、輕重，剔除雜質。祁紅精制很費工夫，所以精制后的祁紅茶又稱為“工夫茶”。紅茶中的藉由刺激大腦皮質來興奮神經，促成提神、思考力集中，進而使思維反應更形敏銳，記憶力增強。祁紅現采現制，以保持鮮葉的有效成分。祁紅的采摘標準十分嚴格，茶以一芽一葉、一芽二葉原料為主，分批多次留葉采，春茶采摘6-7批，夏茶采6批，秋茶少采或不采。
-外形：條索緊細，嫩毫顯露，色澤潤，勻整；香氣與滋味：香氣高醇，鮮嫩含有的“祁紅”風格；水色：紅艷明亮；葉底：嫩度明顯、整齊、色鮮艷。五級-外形：條索較粗，稍有筋片，勻凈度較差，色澤帶灰；香氣與滋味：香味醇甜偏淡，但無粗老味；水色：紅淡；葉底：花青，稍含梗。二級-外形：條索細正，嫩度較一級少，色澤潤；香氣與滋味：香味醇厚，有“祁紅”的果糖香；水色：紅艷不及一級明亮；葉底：芽條均整，發醇適度。
祁門紅茶的泡法滌器。泡茶之前要先洗凈茶具。鑒茶。泡祁門紅茶之前要品鑒干茶，祁門紅茶外形條索緊細勻齊，色澤烏潤，富有光澤，香氣馥郁。投茶。這一步將碟子中的祁門紅茶放進紫砂壺中，根據到場的人數適量投放即可。洗茶。將開水沖入壺中，用壺蓋撇去漂在茶水上的浮沫，然后將壺中的水倒掉。回味。品飲過祁門紅茶之后，口舌乃至整個身體都得到了享受。
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