洗衣粉中的純堿(碳酸鈉)能起到什么作用 以下資料由我公司友情提供，我公司常年銷售純堿，歡迎各界朋友蒞臨參觀指導工作。 洗衣粉的配方中加入碳酸鈉起到什么作用a、市場供需狀況：從短期來看，市場供求是決定市場價格的直接因素，它使價格圍繞著市場價值或生產價格上下波動。碳酸鈉的工業品習慣稱純堿或蘇打，在合成洗衣粉中加入純堿的作用在于保持洗滌劑溶液有一定的PH值，穩定的PH值可使洗衣粉溶液不會因遇到酸性污垢而失去活性，這是因為磺酸鈉活性物只有在堿性狀態下才有效。碳酸鈉還可以與脂肪污垢發生皂化反應生成肥皂，能夠提高洗衣粉的去污力。 純堿用途: 食品工業的發酵劑,洗滌劑的配合劑,二氧化碳發生劑,原料,用于羊毛的洗滌劑、皮革、選礦冶煉、滅火劑及金屬的熱處理，纖維、橡膠工業等。 家庭時經常用它當發酵粉做饅頭。但蒸熟的饅頭往往不太暄軟，這因為小蘇打遇熱放出的二氧化碳氣不多，饅頭中產生的小氣孔少，面起發的不好。 另方面小蘇打本身是堿性物質，如用量稍多，饅頭就會產生堿味，色澤發黃，維生素被破壞，效果很不理想。如果在小蘇打中加入一定量的醋酸（食和醋）就可彌補以上的不足。不僅可產生大量的二氧化碳氣體，而且也不會有很大的堿味。 【美食用純堿的原因】 為什么人不怕堿味將純堿應用在肉食持水方面呢？大抵也有兩個原因： ，中餐以筷子文化為主，進食時用餐者會用筷子夾取所需的食物，廚師裁切肉食為迎合要求，要盡可能地將肉食裁切成小塊，即“丁”“絲”“粒”“片”“條”等，如此細小體積的肉食，添加少量的純堿就能輕易地取得效果。 第二，當純堿的使用量恰當時是根本察覺不到純堿的味道的。 不過，到了后來，中餐也停用純堿了。是不是有了更好的材料可以不用純堿呢？倒也不是，而是國產純堿的并沒有滿足食品的要求。 （作者： 來源：）
