廚房設備選購前需注意的原則 按需求選購，選擇必需的廚房設備,不同餐飲類型要選擇相對應的廚房設備,對不常用的廚房設備要懂得退而求其次，按需要選購。菜量要求較高、菜品精細、客流量比較大的，盡量選擇大設備。按使用頻率選購經常使用的一定要選擇大實。比如水使用頻繁，肉類和蔬果類的絞切機、鋸骨機、水池、隔油池等建議選擇有的產品，以防故障頻發。
傳菜升降電梯
廚房設備選購前需注意的原則 按需求選購，選擇必需的廚房設備,不同餐飲類型要選擇相對應的廚房設備,對不常用的廚房設備要懂得退而求其次，按需要選購。菜量要求較高、菜品精細、客流量比較大的，盡量選擇大設備。按使用頻率選購經常使用的一定要選擇大實。比如水使用頻繁，肉類和蔬果類的絞切機、鋸骨機、水池、隔油池等建議選擇有的產品，以防故障頻發。
餐飲廚房的儲藏設備分為器物用品儲藏和食品儲藏兩大類。器物用品儲藏是供餐具、炊具、器皿等存儲的空間。食品儲藏分為冷藏和非冷儲藏兩類，冷藏是通過廚房內的制冷保鮮設備、冷庫等實現的。儲藏用具是通過各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等完成的。廚房裝修設計可以因地制定考慮不銹鋼櫥柜、木質櫥柜、防火板櫥柜、鋼板櫥柜、整體櫥柜、整體廚房、集成廚房、櫥柜臺面等儲藏設備。
酒店廚房設備所用的廚房設備都是商用的廚房設備，和一般家庭用的廚房設備是完全不一樣的。一般包括幾個大類。爐具類：燃氣爐、蒸柜、電磁爐、紅外爐、微波爐或電烤箱。處理加工類：和面機、饅頭機、壓面機、切片機、絞肉機、榨壓汁機等。消毒和清洗加工類器具：清洗工作臺、不銹鋼盆臺、洗菜機、洗碗槽或是洗碗機，消毒碗柜。
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