企業(yè)視頻展播，請點(diǎn)擊播放視頻作者：深圳市德寶制冷設(shè)備有限公司 冷藏車 　　1995年由開封空分集團(tuán)有限公司引進(jìn)組合式氣調(diào)庫工藝,并在山東龍口建造15000t氣調(diào)冷庫獲得成功,了國內(nèi)大型組裝式氣調(diào)冷庫的成功先例,用戶亦取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益。1997年又在陜西西安建造了一座10000t氣調(diào)冷庫,氣密性能達(dá)到國際水平。該公司氣調(diào)冷庫已分布在山東、河南、北京、湖南
大型速凍冷庫


冷藏車

　　1995年由開封空分集團(tuán)有限公司引進(jìn)組合式氣調(diào)庫工藝,并在山東龍口建造15000t氣調(diào)冷庫獲得成功,了國內(nèi)大型組裝式氣調(diào)冷庫的成功先例,用戶亦取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益。1997年又在陜西西安建造了一座10000t氣調(diào)冷庫,氣密性能達(dá)到國際水平。該公司氣調(diào)冷庫已分布在山東、河南、北京、湖南、新疆、陜西、天津、四川等省市自治區(qū),并獲得客戶的較好信譽(yù)。廣東、北京等省市大約先后引進(jìn)了40座預(yù)制裝配式冷藏庫,總庫容約為7.5萬t。近幾年來,我國冷庫建設(shè)發(fā)展十分迅速,主要分布在各水果、蔬菜主產(chǎn)區(qū)以及大中城市郊區(qū)的蔬菜基地,如上海、江浙以及湖北、河南等地,重要的運(yùn)輸港口的冷庫需求量也比較大。農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展,加快了農(nóng)產(chǎn)品深加工,食品精加工及冷凍冷藏迅猛發(fā)展。同時(shí)對冷庫噸位,規(guī)模和形式的要求越來越高。隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步和制冷行業(yè)的發(fā)展,在食品生產(chǎn)加工儲藏中,采用新的冷庫模式。它以全新的建筑理念既標(biāo)準(zhǔn)化、模塊化、工廠化等替代了原有冷庫類建筑的建造模式及運(yùn)營方式。但與發(fā)達(dá)相比,仍有不小差距。2013年年底,倉儲協(xié)會在海口舉辦的“冷庫建設(shè)與運(yùn)營研討會”透漏,目前我國現(xiàn)有冷庫為一千九百零七萬噸,未來三五年還要增加一千萬噸,預(yù)計(jì)市場有三千萬噸容量。

水產(chǎn)低溫冷凍庫主要是讓是放在0~ 4℃的條件下貯藏，這樣是體內(nèi)酶和微生物的活性可以受到抑制，從而程度的保證了蝦原來的性質(zhì)，新鮮度也保持良好，讓蝦原本風(fēng)味得到了保證。但是如果讓蝦在溫度為0℃以上的條件下貯藏，蝦本身的酶和微生物作用還是一直在緩慢進(jìn)行的，如果長時(shí)間貯藏會出現(xiàn)變質(zhì)，這種條件有局限性，僅適合短時(shí)間貯藏和近海作業(yè)。　　

水產(chǎn)低溫冷凍庫將蝦在速凍冷庫中冷凍到-30℃左右，然后再貯藏于-18℃的水產(chǎn)低溫冷凍庫中保鮮貯藏，低溫條件可以抑制蝦體的微生物，各種酶的反應(yīng)和化學(xué)反應(yīng)都直接是處于一個(gè)停止?fàn)顟B(tài)，從而抑制蝦肉的腐壞和變質(zhì)。水產(chǎn)低溫冷凍庫也同時(shí)可以用于肉類和其實(shí)水產(chǎn)類保鮮貯藏，但是對于高蛋白質(zhì)的蝦來說缺點(diǎn)就是在魚蝦低溫速凍冷藏庫冷凍條件蝦體內(nèi)的蛋白質(zhì)會發(fā)生變性，導(dǎo)致蝦肉流失部分水分，從魚蝦低溫速凍冷藏庫出庫解凍后蝦的外觀和口感可能會有一些影響。　　

更好的貯藏是低溫速凍冷凍庫保鮮配合氣調(diào)保鮮技術(shù)：這個(gè)技術(shù)方法主要是利用控制空氣中的氣體成分（如氧氣，二氧化碳等）的方式抑制蝦體的微生物生長，達(dá)到一個(gè)休眠的狀態(tài)。

食品速凍加工選速凍冷庫？還是速凍隧道？

速凍冷庫和速凍隧道廣泛應(yīng)用于各類水產(chǎn)品及各種冷凍食品的凍結(jié)加工，以大限度地保持食品的原有營養(yǎng)價(jià)值和色香味，常與低溫冷凍庫配套使用。庫華制冷介紹，雖然食品在凍結(jié)過程中是會發(fā)生各種各樣的物理變化和化學(xué)變化，如體積變小、干耗增加、蛋白質(zhì)變性、顏色改變、生物及微生活活性改變等，但凍結(jié)加工過程使得以上的各種變化達(dá)到大的可逆性。那為什么速凍冷庫和速凍隧道這樣的凍結(jié)加工方式能實(shí)現(xiàn)食品解凍時(shí)恢復(fù)如初呢？

　　速凍冷庫和速凍隧道就是在極短的時(shí)間內(nèi)凍結(jié)食品，使得食品的中心溫度達(dá)到-18℃。短時(shí)間的凍結(jié)可以避免細(xì)胞之間生成大的冰晶體和減少細(xì)胞內(nèi)水分外析，這樣一來細(xì)胞組織內(nèi)部濃縮溶質(zhì)、食品組織、膠體以及各種成分相互接觸的時(shí)間顯著縮短，濃縮的危害性也下降到了低程度。同時(shí)，速凍冷庫和速凍隧道運(yùn)行時(shí)的低溫環(huán)境是在微生物及酶等活動溫度之下，其增長及生化反應(yīng)得到了有效抑制，也就更好地保證了食品的新鮮度和提高了后續(xù)冷鏈流通率。

速凍冷庫的溫度一般為-15℃~-35℃。　　

速凍冷庫主要用于食品、藥品、藥材、化工原料等物品的低溫冷凍。

冷凍低溫冷庫的特點(diǎn)：運(yùn)用的制冷技術(shù)和保溫板制造技術(shù)。