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水產低溫冷凍庫主要是讓是放在0~ 4℃的條件下貯藏，這樣是體內酶和微生物的活性可以受到抑制，從而程度的保證了蝦原來的性質，新鮮度也保持良好，讓蝦原本風味得到了保證。但是如果讓蝦在溫度為0℃以上的條件下貯藏，蝦本身的酶和微生物作用還是一直在緩慢進行的，如果長時間貯藏會出現變質，這種條件有局限性，僅適合短時間貯藏
水果保鮮冷庫造價
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水產低溫冷凍庫主要是讓是放在0~ 4℃的條件下貯藏，這樣是體內酶和微生物的活性可以受到抑制，從而程度的保證了蝦原來的性質，新鮮度也保持良好，讓蝦原本風味得到了保證。但是如果讓蝦在溫度為0℃以上的條件下貯藏，蝦本身的酶和微生物作用還是一直在緩慢進行的，如果長時間貯藏會出現變質，這種條件有局限性，僅適合短時間貯藏和近海作業。
水產低溫冷凍庫將蝦在速凍冷庫中冷凍到-30℃左右，然后再貯藏于-18℃的水產低溫冷凍庫中保鮮貯藏，低溫條件可以抑制蝦體的微生物，各種酶的反應和化學反應都直接是處于一個停止狀態，從而抑制蝦肉的腐壞和變質。水產低溫冷凍庫也同時可以用于肉類和其實水產類保鮮貯藏，但是對于高蛋白質的蝦來說缺點就是在魚蝦低溫速凍冷藏庫冷凍條件蝦體內的蛋白質會發生變性，導致蝦肉流失部分水分，從魚蝦低溫速凍冷藏庫出庫解凍后蝦的外觀和口感可能會有一些影響。
更好的貯藏是低溫速凍冷凍庫保鮮配合氣調保鮮技術：這個技術方法主要是利用控制空氣中的氣體成分（如氧氣，二氧化碳等）的方式抑制蝦體的微生物生長，達到一個休眠的狀態。
冷鏈物流指冷藏冷凍食品在生產、貯藏運輸、銷售，到消費前各個環節中始終處于規定的低溫環境下，以保證食量，減少食品損耗的一項系統工程。它是隨著科學技術的進步、制冷技術的發展而建立起來的，是以冷凍工藝學為基礎、以制冷技術為手段的低溫物流過程。
冷鏈物流的適用范圍包括，初級農產品：蔬菜、水果、肉、禽、蛋、水產品、花卉產品、加工食品、速凍食品、冰淇淋、奶制品、巧克力、快餐原料等。
物流冷庫安裝，冷鏈物流提高了食品的保鮮能力，不會影響到食物的營養和味道，同時大大提高了食物的存儲期限。冷鏈物流具有非常高的效率，不同地域之間的食物輸送方便。食物在運送到目的地時仍然很新鮮。冷鏈物流為食品的安全輸送提供了保證，冷藏和冷凍食品需要冷鏈物流對貨物進行全程的溫度控制，以確保食品的安全，而冷鏈物流可以實現裝卸貨物時的封閉環境、貯存和運輸。
放入冷庫內存放的魚，一定要新鮮，而且放入冷庫的魚要用塑料袋或保鮮袋包好，還可以用塑料盒子存放，這樣既保持冷庫內的整潔，也可以防止腥味擴散。
對于鮮魚，是先處理一下，如去掉內臟、魚鱗、魚鰭等，再用保鮮袋包好，再放入冷藏室或冷凍室，這樣可以減少因內臟腐爛而影響魚的保鮮。
一些大魚或長魚，如帶魚，可先洗凈，再分段處理，這樣可以節約冷庫的空間。
需要較長時間冷凍的新鮮，可將海鮮前處理后放在保鮮袋或盒子里，在保鮮袋或盒子注入冷水，將海鮮浸沒，再放入冷凍室內貯藏。
放入冷庫內的海鮮需要速凍后在貯藏，另外解凍后的海鮮不宜再次放入冷凍庫內做長期貯藏。
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