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海鮮冷庫安裝公司
不符合質量要求的水產類貨物不能存儲在冷庫中,海鮮貨物要堆放規整緊密,有包裝和無包裝類產品要分開存儲。
海鮮冷庫簡單來說就是用冷庫來貯藏海鮮產品和水產品等,由于海鮮所需要貯藏的溫度較低,一般溫度要在-23攝氏度以下,所以海鮮冷庫又可以叫做海鮮冷凍庫,海鮮速凍庫,低溫有助
保鮮冷庫食品
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海鮮冷庫安裝公司
不符合質量要求的水產類貨物不能存儲在冷庫中,海鮮貨物要堆放規整緊密,有包裝和無包裝類產品要分開存儲。
海鮮冷庫簡單來說就是用冷庫來貯藏海鮮產品和水產品等,由于海鮮所需要貯藏的溫度較低,一般溫度要在-23攝氏度以下,所以海鮮冷庫又可以叫做海鮮冷凍庫,海鮮速凍庫,低溫有助于保持海鮮原有的和風味,同時能夠延長海鮮的貯藏時間。
注意凍魚和凍肉不能放在風冷蒸發器的冷庫中,這樣的話冷凍產品會因此而風干縮水,故海鮮冷庫一般選擇排管式蒸發器,這樣才能保證凍魚不縮水
冷凍蛋糕、速凍蛋糕
冷凍蛋糕與速凍食品都需要利用冷凍技術來貯藏,蛋糕在冷凍之后,和速凍食品一樣,可以將保質期延長到12個月。但有相應的貯藏要求,恒溫恒濕的冷庫環境。
德寶制冷提示:蛋糕的原材料一定要健康衛生,工作的環境一定要干凈,能夠滿足80%的顧客大眾需求,價格要適中等。
深圳市德寶制冷設備有限公司是一家從事冷庫研發、設計、銷售、安裝、維保為一體的綜合型冷庫建造商!德寶制冷承接保鮮冷庫、冷藏冷庫、速凍冷庫、醫藥冷庫、物流冷庫、速凍隧道、速凍平板冷庫、車間凈化、車間加工中心等冷庫工程,主營制冷機組系列、冷庫冷風機系列、冷庫工程系列、壓縮機系列、工業冷水機系列、冷凝器系列、制冷配件系列、旋片式真空泵系列的冷庫設備及制冷配件,廣泛應用于:食品生產、商超中心、酒店餐飲、化工、醫藥、電子、果蔬、物流等行業,產品銷往各個省市及地區。
凍結食品具有如下優點:
避免在細胞間生成大的冰晶體,減少細胞內水分外析,解凍時汁液流失少,細胞組織內部濃縮溶質和食品組織,膠體以及各種成分相互接觸的時間顯著縮短,濃縮的危害性下降到更低。將食品迅速降到微生物生長活動溫度之下,有利地抑制微生物的增長及其生化反應,食品在凍結設備中停留時間短,有利于提高設備的利用率和連續性,大多數食品在溫度降低到-1℃時開始凍結,在-1℃~-5℃之間大部分冰晶生成,這個階段叫做冰結晶生成階段。凍結可以使此階段的凍結時間大大縮短,可以排除這部分熱量,這對提高速凍食品的質量具有重要意義。
凍魚冷庫的溫度也不盡相同,目前常見的溫度區間有:水產冷藏庫:-10℃~-18℃,水產凍魚冷庫:-20℃~-23℃,魚肉類速凍冷庫:-30℃~-40℃。
在做好水產凍魚冷庫管理之前,我們應先了解一下魚類易變質的因素:一是高溫環境下微生物容易繁殖,污染了魚肉蛋白質,二是魚肉含有很多脂肪,容易被氧氣氧化,導致新鮮的魚肉肌紅蛋白的變色,影響魚肉的口感、色澤。
品類規范入庫,入庫前質量檢查,預冷防異味,嚴控冷庫溫度,定期給凍魚冷庫通風散氣。
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