五香居故事
做“你好鴨”之前，孫洪留沒做過鴨貨，尤其是麻辣口，于是就去武漢、成都、重慶學，“那時吃8盒，整個嘴都腫了，一邊吃香料，一邊吃鴨脖，一邊喝白開水�！�
那是2012年，孫洪留投資失敗，知道做餐飲企業要文化，要管理，去了不少大學學習，在上海交大認識了陸豪�！八粤宋业漠a品，說不比上海的頭部差。我決定砍掉投資項目，回來好好做一個鹵味匠人�！�
孫洪留對自
南京五香居加盟
五香居故事
做“你好鴨”之前，孫洪留沒做過鴨貨，尤其是麻辣口，于是就去武漢、成都、重慶學，“那時吃8盒，整個嘴都腫了，一邊吃香料，一邊吃鴨脖，一邊喝白開水�！�
那是2012年，孫洪留投資失敗，知道做餐飲企業要文化，要管理，去了不少大學學習，在上海交大認識了陸豪�！八粤宋业漠a品，說不比上海的頭部差。我決定砍掉投資項目，回來好好做一個鹵味匠人。”
孫洪留對自己的定位是一個產品研發匠人，“做不了管理，不是那個料。我在公司能做什么？就是把產品做好，我這個人一輩子就算是有成就感了�！�
不管是在五香居，還是在你好鴨，營銷、互聯網、電商等等，他都找擅長的人才來做，他只抓產品。
五香居五店連開五香居緊跟盒馬鮮生加快鹵味擴張步伐
五香居,源自清朝末年慈禧賜給李鴻章的“御賜大廚”朱氏,朱氏在出李府后,憑借過人的鹵藝于1901年創辦了“五香居”鹵味的前身。至今,五香居已歷經六代傳承,目香居孫洪留是這項非遺鹵藝的第六代傳承人。
2019年,五香居邁出了地域的步伐,開始往周邊的城市進軍,南京、上海、馬鞍山、蕪湖.....陸續有越來越多的城市,見到百年鹵味五香居的身影。
2020年,繼5、6月份連開10家店后,7月,五香居又連開5家店,將“鮮味”帶給更多消費者,五香居鹵藝融合了百年古法非遺鹵制技藝和現代研發檢驗科技,食材與口感又十分貼合消費者的飲食習慣,將晚清宮廷內的正宗鹵味搬上了百姓餐桌。
目前幾乎南京所有的盒馬鮮生內都有五香居現鹵現賣的熱鹵店或鎖鮮裝產品柜臺,五香居緊跟盒馬鮮生擴張的腳步,來到了南京盒馬佳源廣場店以及南京盒馬奧體店,消費者7月就可以在盒馬鮮生買到新鮮出爐的五香居鹵味。
五香居熟食鹵味市場前景如何？消費群體是多大年齡的呢？
在加盟一個前，一定要知道，你的是賣給誰的，受眾是誰？比如五香居1901老鹵牛肉，作為一個主打餐桌鹵味的，它的客戶群就是在40-65歲左右的家庭主婦或者男人。
五香居如今是一個集團化發展的，旗下除了五香居1901海鮮零食，五香居1901老鹵牛肉，五香居1901鮮鹵豬蹄，五香居1901鮮鹵鴨脖，未來還會有其他的子，作為江蘇省和常州市，五香居的潛力不可估量。
現在鹵味行業呈現2個趨勢，1個是休閑鹵味，1個是傳統家庭鹵味，五香居的幾個也是圍繞著這個分布的，五香居1901海鮮零食，主要面對的是年輕人，以休閑小鹵+小海鮮為主，可以作為外出零食，逛街，打游戲等等的小點心，而五香居1901老鹵豬蹄，面對的是家庭消費，比如中午和晚上的搭配餐等等。
當你確定了門店選址后，根據門店周圍的客群，選擇你需要加盟的，適合的客群才能貢獻出高的銷售額。
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