云南商用廚具一定要耐溫的，一般是金屬的，硅橡膠的模具也沒(méi)問(wèn)題。塑料肯定不行。一般的陶瓷盤子也不建議放進(jìn)烤箱，局部受熱可能會(huì)裂。注意：烤箱與微波爐是有區(qū)別的，它們發(fā)熱原理完全不一樣，用的器皿也不一樣。烤箱一般是電熱絲或者電熱管發(fā)熱。微波爐是靠微波發(fā)熱。微波爐可以使用：耐高溫塑料制品（通常標(biāo)注微波爐）、玻璃制品、瓷碗，不能用金屬制品如不繡鋼制品。 不銹鋼廚
學(xué)校食堂廚具批發(fā)廠家


云南商用廚具一定要耐溫的，一般是金屬的，硅橡膠的模具也沒(méi)問(wèn)題。塑料肯定不行。一般的陶瓷盤子也不建議放進(jìn)烤箱，局部受熱可能會(huì)裂。注意：烤箱與微波爐是有區(qū)別的，它們發(fā)熱原理完全不一樣，用的器皿也不一樣。烤箱一般是電熱絲或者電熱管發(fā)熱。微波爐是靠微波發(fā)熱。微波爐可以使用：耐高溫塑料制品（通常標(biāo)注微波爐）、玻璃制品、瓷碗，不能用金屬制品如不繡鋼制品。











不銹鋼廚具的清潔小竅門：一、一般油污的輕微污漬：溫水+家庭用洗潔精，用海棉和軟布洗擦便可以清洗干凈。二、變色：白醋加熱后洗擦，洗擦后要用干凈的溫水切底漂洗；脂肪或燒焦粘糊的食物，用百潔布加5%-15%蘇打粉浸泡食物待泡20分鐘待食物軟化后擦洗。不銹鋼廚具的保養(yǎng)9點(diǎn)：1、鍋具煮食后必須及時(shí)清洗，不能讓污染源分解氧化，這樣會(huì)增加清洗的難度。








廚房?jī)?nèi)通風(fēng)、排風(fēng)系統(tǒng)包括排煙罩（油網(wǎng)式煙罩、水渡式煙罩）、抽風(fēng)機(jī)（離心風(fēng)機(jī)、軸流風(fēng)機(jī)等）、排煙風(fēng)管、送新風(fēng)管及空調(diào)系統(tǒng)，有效的通風(fēng)、排風(fēng)必須符合下列標(biāo)準(zhǔn)：廚房和面點(diǎn)間等熱加工間的通風(fēng)換氣，其中65%由排煙罩排出，35%由送新風(fēng)管和換氣扇換氣完成，換氣一般每小時(shí)40次為宜（可在產(chǎn)品上設(shè)置頻率）。云南廚具廠，云南廚神廚房設(shè)備批發(fā)。












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