十九世紀，巧克力的歷shi上又出現(xiàn)了革命性的發(fā)展。1847年，一家英國公司通過開發(fā)軟糖巧克力推出了固體的'巧克力'。這是一種象天鵝絨般平滑的品種，幾乎完全代替了原來曾主導(dǎo)世界市場的粗粒巧克力。 巧克力流傳到美國 　在美利堅合眾國，巧克力的生產(chǎn)比世界上任何其它地方都要進展迅速。在革命前的新英格蘭-確切地說是1765年，di一家該國的巧克力工廠建立起
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十九世紀，巧克力的歷shi上又出現(xiàn)了革命性的發(fā)展。1847年，一家英國公司通過開發(fā)軟糖巧克力推出了固體的'巧克力'。這是一種象天鵝絨般平滑的品種，幾乎完全代替了原來曾主導(dǎo)世界市場的粗粒巧克力。

巧克力流傳到美國

　在美利堅合眾國，巧克力的生產(chǎn)比世界上任何其它地方都要進展迅速。在革命前的新英格蘭-確切地說是1765年，di一家該國的巧克力工廠建立起來。巧克力也作為美國宇航員食品的一部分被帶入太空。




不過，此種巧克力口感的味道也較甜。黑巧克力則是喜歡品嘗可可原味人的愛，因為牛奶成分少，而且糖分也較低，可可的香味沒有被其他味道所掩蓋，在口中融化之后，可可的芳香會在牙齒間四溢并留香許久。巧克力飲品在1765年進入美國，當(dāng)時di一個巧克力工廠在新英格蘭開張。有些人認為，吃黑巧克力才是吃真正的巧克力。不過，可可本身並不具備甜味，甚至有些苦，因此較不受大多數(shù)兒童歡迎。至于白巧克力，因為不含可可粉，僅含巧克力油脂及牛奶，因此為白色。此種巧克力僅有淡淡的可可味和濃郁的奶香味，口感上和一般巧克力也不同，故也有些人並不jiang其歸類為巧克力。





不久其制作方法被意大利人學(xué)會，并且很快傳遍整個歐洲。1642年，巧克力被作為藥品引入法國，由天主教人士食用。1828年，可可榨壓機的發(fā)明進一步降低了巧克力的價格，并有助于通過榨出部分可可脂-可可豆中自然形成的脂肪來提高飲料的質(zhì)量。1765年，巧克力進入美國，被托馬斯·杰斐遜贊為“具有健康和營養(yǎng)的甜點”。1847年，巧克力飲料中被加入可可脂，制成如今人們熟知的可咀嚼巧克力塊。1875年，瑞士發(fā)明了制造牛奶巧克力的方法，從而有了所看到的巧克力。1914年，di一次刺激了巧克力的生產(chǎn)，巧克力被運到戰(zhàn)場分發(fā)給士兵。





巧克力體積小，發(fā)熱多，味甜可口。研究發(fā)現(xiàn)，巧克力中含有紅葡萄酒中所含有的抗1氧化物。西班牙人將可可豆磨成了粉，從中加入了水和糖，在加熱后被制成的飲料稱為“巧克力”，深受大眾的歡迎。朱古力就是巧克力，都是chocolate的音譯，有很多人混淆。我國巧克力產(chǎn)量均以兩位數(shù)的幅度在增長�？傮w來看，巧克力市場已經(jīng)開始從發(fā)展市場逐步走向成熟市場。2012年巧克力年總產(chǎn)量約為28萬噸，同比增長12%；我國巧克力進口量3.74萬噸，其中巧克力4973噸、巧克力制品11523噸、其他巧克力20978噸，進口額9945萬美元；巧克力出口量1.9萬噸，出口額7699萬美元。





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