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怎樣區(qū)別茶葉

一、食品類

以茶命名食品類有許多，例如“面茶”。“面茶”是北方地區(qū)一種涼面做出來的粥，這類“面茶”制做簡易，就是將小麥面粉文火炒過，隨后用熱水調(diào)合，放鹽或放糖后拌成稠粥狀，便是“面茶”了。還有一種面漿或米粉糊稱為“杏仁茶”，杏仁茶就是通過小麥面粉及薏米粉同熬之既成。又比如包頭市老茶湯，聽說是由北京、天津市傳到包頭市的，迄今有一百多年歷史的。

說是老茶湯，但原料中卻并沒有茶，僅僅加工工藝與泡茶有異曲同工之處，使之釋放出了類似泡茶的香味，進(jìn)而被命名為茶湯。也有擂茶，別名三生湯。擂茶一般會用稻米、花生仁、白芝麻、黑豆、食用鹽、茶、山蒼子、姜片等作為原料，用擂缽搗碎成粘稠，泡開水和勻，再加上炒米，芳香爽口。除之上食品類非茶之茶，也有打油茶、酥油茶等，都是屬于食品類非茶之茶。

茶葉中到底有哪些精華呢？

茶葉是世界上三大健康飲品之一，除開口味芳香外，在其中蘊含豐富化學(xué)物質(zhì)也是許多人喜愛飲茶的原因之一。俗話說得好“4斤青葉炒1斤茶”，那樣那片小小茶葉中究竟包含是多少精粹呢？在茶葉中，75%水分坐落于葉前面，剩下25%的營養(yǎng)成份大多數(shù)都集中在茶葉中后側(cè)和梗部。

但這些營養(yǎng)又包含水溶和脂溶性營養(yǎng)化學(xué)物質(zhì)兩大類，茶葉中只有12%的營養(yǎng)能被吸收。脂溶性營養(yǎng)如、蛋白等，無論喝幾回，自始至終會附著在茶葉中。但茶葉也有3種溶于水的藥用價值成分營養(yǎng)成份，也是我們飲茶可所帶來的立即好處。

茶葉發(fā)展史，起源于神農(nóng)，一片茶葉連接古今中外

從原始社會起，人類的祖先便開始意識到茶的重要意義。神話中，神農(nóng)氏為了能辨別不一樣植物作用，嘗盡百草常常會中一些不毒，這時候他就會吃茶葉祛毒，可以這么說從那以后大家與茶中間就結(jié)下了無法割舍的緣分。

古時候飲茶文化發(fā)展歷程開始要在春秋戰(zhàn)國時期，茶葉在大家眼里和別的蔬菜水果沒什么區(qū)別，大家服用的辦法就是加調(diào)味品熬制。發(fā)展成西漢時，還會繼續(xù)將蔥蒜或者香薄荷什么的調(diào)味料添加，除掉白沫子后再飲用，由于此方法和做湯、粥的方式類似，因而蒸出來的物品被稱之為茗粥。迄今還有很多菜里都是會加上茶葉，比如龍井蝦仁、拌涼菜茶葉等。

直到唐朝，茶成為了的一種健康飲品，末茶法有唐代人喝茶的重要方法，先要把茶葉仔細(xì)碾磨，隨后過篩子挑選出尺寸合適的茶沫。釜中水滾沸后放入茶沫，用竹筴輕輕地攪拌，等到茶湯燒開外溢就能飲用了。陸羽在茶經(jīng)中極力反對把各種調(diào)味品添加酒中，才奠定現(xiàn)在的飲茶文化此后茶變成了備受各人員自己喜歡的大家健康飲品。

明朝制茶法促進(jìn)當(dāng)代茶葉的形成

明代制茶法推動當(dāng)今茶葉的建立一般認(rèn)為當(dāng)代茶道文化始于明代，雖說宋代的喝茶藝術(shù)發(fā)展到了高峰，但到了明朝卻倡導(dǎo)簡易。由于朱元章汲取宋朝經(jīng)驗教訓(xùn)，覺得宋朝太過追求享有才會導(dǎo)致，因而逐漸實行茶餅。這也讓茶的品種慢慢地多了起來，在明朝之前大多數(shù)食用的是綠茶葉，制茶方式一般是蒸。

詩人白居易相關(guān)茶的詩詞作品到了明朝有了一套完備的炒茶技術(shù)性，也逐漸更重視茶的鄉(xiāng)味及其香味。由不同類型的發(fā)酵技術(shù)和做法構(gòu)成了各種茶類，比如綠茶、黑荼全是在這個階段所形成的。

全世界茶道文化基本都是是由發(fā)源開始，從明代逐漸茶葉開始傳入歐洲地區(qū)，這可能是由于鄭和下西洋使許多歐洲地區(qū)增進(jìn)了對的了解，神秘的東方文化藝術(shù)也深深吸引大量得人。那時候茶葉傳入歐洲地區(qū)，茶葉的奇妙用途被發(fā)現(xiàn)了，在西方人眼里茶葉是一種可以抵御各種各樣病癥的妙藥，從貧民到皇室都是對的這類奇妙的東方樹葉迷。