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鮮嫩好吃的牛肉部位,和雞腿肉相當豬肉中的脂肪。豬肉整體來說，脂肪含量是比牛肉、羊肉要高一些，但也分不同部位和不同育肥方式，不可一概而論。比如說，豬里脊肉和通脊肉的脂肪含量只有 6%~8%，和雞腿肉相當。鮮嫩好吃的牛肉部位，比如上腦、牛腩、肋條等，哪個脂肪含量都夠高，能達到 18%~30%，比去皮的豬后臀尖、豬肘棒、豬腿肉還要高。至于那些眼睛一望而
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鮮嫩好吃的牛肉部位,和雞腿肉相當

豬肉中的脂肪。

豬肉整體來說，脂肪含量是比牛肉、羊肉要高一些，但也分不同部位和不同育肥方式，不可一概而論。

比如說，豬里脊肉和通脊肉的脂肪含量只有 6%~8%，和雞腿肉相當。鮮嫩好吃的牛肉部位，比如上腦、牛腩、肋條等，哪個脂肪含量都夠高，能達到 18%~30%，比去皮的豬后臀尖、豬肘棒、豬腿肉還要高。

至于那些眼睛一望而見白花花脂肪，煮出來鍋里一層油，煎起來吱吱冒油的肥牛肉、肥羊肉、雪花牛肉，脂肪含量都是高得驚人的，超過 30%，上不封頂。

買豬肉,怎么區(qū)分家養(yǎng)豬和飼料豬

買豬肉，怎么區(qū)分家養(yǎng)豬和飼料豬？其實要學會區(qū)分家養(yǎng)豬和飼料豬是很簡單的一件事，只要學會3個動作就可以了，個動作，就是要拿起你想要的那塊豬肉，看看它的肥瘦度，家養(yǎng)豬的瘦肉要多余肥肉，要是肥肉比瘦肉多，那就說明這豬肉是用飼料喂養(yǎng)的！第二個動作，我們要摸一下豬肉，看看豬肉的手感，要是豬肉摸著較為干燥，韌性還好，那就說明這豬肉是由家養(yǎng)豬，是放養(yǎng)出來的，口感會特別的好！第三個動作，我們要把相中的豬肉，和別的豬肉拿起來放在燈光下對比一下，看看豬皮，要是豬皮比較白，那這塊就是家養(yǎng)豬了。

挑選好的四種方法豬肉“一看”

挑選好的四種方法豬肉“一看”：看顏色好的豬肉：鮮紅色，粉紅色。壞的豬肉：深色或白色豬肉大多是死豬�！岸|”：不可觸摸好豬肉：手感光滑柔軟。壞豬肉：粘性，水浸過�！叭痢保簭椥哉Ｘi肉：正常新鮮的豬肉坑會慢慢反彈，終恢復到原來的形狀。壞的豬肉：如果豬肉不是新鮮，則坑不會反彈，或者小坑的反彈速度很慢。�！八穆劇保簹馕读己秘i肉：正常豬肉氣味。壞豬肉：聞起來有股難聞的味道。

死豬肉的辨別方法聞氣味

死豬肉的辨別方法聞氣味新鮮豬肉有鮮豬肉正常的氣味:變質(zhì)豬肉不論在肉的表層還是深層均有味，腐臭味及其他異味。看表皮健康豬肉表皮無任何斑痕:病死豬肉表皮上常有紫色出血斑點，甚至出現(xiàn)暗紅色彌漫性出血，也有的會出現(xiàn)紅色或黃色隆起疹塊。看彈性新鮮的豬肉質(zhì)地是非常緊密且富有彈性的，你用手指按壓凹陷后會立即復原;而變質(zhì)豬肉由于自身被分解比較嚴重，組織已經(jīng)失去了原有的彈性而且還會出現(xiàn)不同程度的腐爛，當你用指頭按壓后凹陷。不但不能復原，有時手指還可以把肉刺穿。看脂肪新鮮豬肉脂肪呈白色或乳白色，有光澤;病死豬肉的脂肪呈紅色、黃色或綠色等異常色澤。

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