豬肉批發注意事項1.吃的時候應該很容易把豬脖子上的灰色、黃色或暗紅色的肉去掉，稱之為“肉棗”，因為這些地方含有很多病菌和病毒， 容易疾病； 2.買豬肉的時候，拔一根或幾根豬毛，仔細看看它們的毛根。如果毛根是紅色的，那就是病豬；如果毛根是白色的，就不是病豬； 3.是一種對人體有害的多重病。這種肉一定不能吃。如果皮膚有大小不一的出血點或出血斑，就是病豬肉；如果是去皮的
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豬肉批發注意事項
1.吃的時候應該很容易把豬脖子上的灰色、黃色或暗紅色的肉去掉，稱之為“肉棗”，因為這些地方含有很多病菌和病毒， 容易疾病；
2.買豬肉的時候，拔一根或幾根豬毛，仔細看看它們的毛根。如果毛根是紅色的，那就是病豬；如果毛根是白色的，就不是病豬；
3.是一種對人體有害的多重病。這種肉一定不能吃。如果皮膚有大小不一的出血點或出血斑，就是病豬肉；如果是去皮的，可以看看脂肪和腱膜。如果有出血點，可以認定為病豬肉；
4.吃豬肉后不宜大量喝茶，因為茶的單寧酸會與蛋白質合成收斂的單寧酸蛋白，從而減緩腸道蠕動，延長糞便在腸道內的停留時間，不僅會引起，還會增加有毒物質和致癌物質的吸收，影響健康；
5.在肉店里，上肉和中肉往往是分開標注的。這時，你可以通過看它的顏色來看到肉的柔軟度。同樣的豬肉，紅色越大表示肉比較老，又厚又硬，較好不要買，而紅色的豬肉肉比較軟，質量比較好。
6.豬肉如果烹調得當，也可以成為“長生不老藥”。豬肉長期蒸煮后，脂肪會減少30 %-50 %，不飽和脂肪酸會增加，膽固醇含量會大大降低。
7.生豬肉一旦粘上臟東西，用水洗會油膩，但洗了會越來越臟。如果用溫飯洗兩遍再用清水沖洗，臟東西就很容易去除；另外還可以帶一團好面粉在臟肉上來回滾動，很快就能把臟東西粘走。
8.豬肉質量低劣，不能煮爛，口感差。鑒定方法:(1)皮膚厚而硬，毛孔粗大，皮脂分界幾乎無法分辨，尤其是肩胛骨。去皮去骨后的脂肪又厚又硬，幾乎和皮膚一樣。(2)瘦肉顏色深紅，肌纖維粗糙，線條清晰，水分少，結締組織較大。
為什么那么多人愛吃五花肉
為什么那么多人愛吃五花肉？
五花肉也稱作三層肉 肋條肉，好的五花肉漂亮得似裙邊：一層肥一層瘦。甚至還有一個詞專門形容它那時是大家經常說的你看這肉五花三層的這說的就是五花肉。同時五花肉說起脂肪量，大概除了板油，也是沒有旁的什么敢在一塊五花肉面前稱老大了。
五花肥厚，所以極為適合切成薄片或者小塊，肥膩點到為止，過則不及。名聲醉響的就是被蘇東坡捧紅的“東坡肉”。黃州的蘇軾為了給“貴人不肯吃，貧人不解煮”一記響亮的巴掌，特意創造了這道餐桌常青菜。“慢著火，少著水，火候足時他自美。每日起來打一碗，飽得自家君莫管。”長時間的燉煮逼出五花肉的油脂，使其肥而不膩，滲出的油星又浸潤整塊肉身，酥軟異常，即便是八十老嫗都能毫不費力地吃完一塊。
豬肉百科
豬肉又名豚肉，是主要家畜之一、豬科動物家豬的肉。其性味甘咸平，含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分。 豬肉是日常生活的主要副食品，具有補虛強身，、豐肌澤膚的作用。凡病后體弱、產后血虛、面黃贏瘦者，皆可用之作營養滋補之品。
《本草備要》指出，“豬肉，其味雋永，食之潤腸胃，生律液，豐肌體，澤皮膚，固其所也。”
《隨息居飲食譜》指出，豬肉“液，充胃汁，滋肝陰，潤肌膚，利二便，止消渴”。
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