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“大明火”Grand Feu琺瑯是一種極為罕見的工藝，需在同一琺瑯上涂上多層色彩，再以爐火焙燒加固。大明火琺瑯是需要巧手與巧思的藝術，是色彩與溫度的游戲，是藝術與工藝的雙重嚴格要求，表盤上有多少色彩，就要經歷多少次熊火的洗禮。
上色時把握由淺至深、由暖色調開始的順序，每次上色同一色系。上完一個色系就送入800 度的窯內燒制讓琺瑯融化，取出后再自然冷卻，冷卻后繼續上色。每一次上色都要如此重復三遍方能真正上色完美。
但每次的高溫上釉也要承擔制成品會毀于一旦的風險。琺瑯面盤需要多層燒制工序，首先需將金屬面盤彎曲呈弧形拱起，以平衡燒制時金屬產生的慣性收縮后，再于金屬面盤上施撒細膩的琺瑯粉末，經大火焙燒使琺瑯玻璃化為止。待燒制完成后，琺瑯彩繪師會于表面上手工繪制計時刻度與時標，再經焙燒一次的過程，以確保此一極富識別性的面盤裝飾，完美地牢固于表面之上。然而真正純黑色的琺瑯在大明火 Grand Feu900 度到1200 度的高溫燒制下，要產生無瑕疵的黑，已是琺瑯工藝中的，而JaquetDroz 經過多次的調制顏色，才能以大明火燒制出如此完美無暇，充滿精致時尚感的深黑色琺瑯面盤。
由礦物質熔煉而成的琺瑯具備了很多礦物質的優點，不光是不透氣、不會滲水等優異表現，琺瑯的質地堅硬，具有寶石般的光澤與透明感，好的琺瑯作品可以保存數百年，甚至上千年，但燒制過程需要豐富的經驗以及對溫度的熟練掌握，即使如此，仍需要經過很多燒制失敗的過程，才能燒制出一枚完美的琺瑯面盤。
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