商用洗碗機雖然產生于歐洲，但是近幾年隨著我國餐飲標準的提升以及人們對餐廳的要求，適合餐具，市場要求的商用洗碗機應運而生，不同的洗碗機適用于不同的清潔環境。
商用洗碗機
商用洗碗機雖然產生于歐洲，但是近幾年隨著我國餐飲標準的提升以及人們對餐廳的要求，適合餐具，市場要求的商用洗碗機應運而生，不同的洗碗機適用于不同的清潔環境。
一個餐廳是否有完善的后廚管理和運行設備決定著餐廳的檔次，洗碗機的使用可以提高餐廳翻臺效率，保證餐具的清潔程度。
原來商用洗碗機這樣操作即洗的干凈又延長壽命
然而有一小部分餐飲企業在安裝洗碗機之后，卻發現洗碗效果有時并不理想，洗碗機君表示：這個鍋我不背，其實很多時候是餐廳工作人員操作不當而造成洗碗效果不理想的。
如果您能抓住這些細節，相信你能得到的洗碗體驗。
原來商用洗碗機這樣操作即洗的干凈又延長壽命
1洗碗機預熱充分
餐廳洗碗機操作工應該在洗碗前半個小時預熱洗碗機，有時候洗碗機操作工為了偷懶，在水箱中的水溫度還沒有上升到足夠的溫度就開始洗滌餐具，就可能導致清洗效果不佳。
2洗滌餐具類型
使用洗碗機洗碗時，不得放入塑料、橡膠等材質的碗筷，避免造成變形與損壞，特殊餐具特殊對待，從而避免洗滌效果不理想的情況。
3擺盤方式要合理
操作工應該有序整齊排放餐具，不能亂放或重疊，把碗碟臟的有些朝向噴頭，通常是中心，盡量把碗、勺和別的相同形狀的碗碟別離放置，從而提高洗碗效率，但是不應該堆放餐具。
4正確選擇洗滌劑
為了更好地洗凈餐具、消除水斑，應采用的洗碗機洗滌劑來清洗餐具，而不可用肥皂水或洗衣粉來代替。洗滌劑的特點是低泡沫、高堿性，因此不能直接用手工洗滌，以免灼傷皮膚。
原來商用洗碗機這樣操作即洗的干凈又延長壽命
正確操作使用洗碗機很重要，關系著餐具的潔凈度和洗碗機的工作壽命；餐廳應該時時把餐飲衛生放在重要位置，努力打造餐廳。
（作者：李先生 來源：廣州市洗碗哥環�？萍加邢薰荆�
