投資者在選擇加入火鍋時，應考察文化、企業實力和市場影響力。具體來說，投資者必須了解附屬在市場上是否有競爭優勢。后續服務和支持是否完善；總部團隊是否有凝聚力等。特許經營者不能貪圖低價，必須在同類中選擇的，這有利于特許經營者的長期經營。強勢的選擇取決于一個是否強勢。從直營店和加盟店的經營狀況是否良好，門店是否有穩定的經營利潤，盈利前景是否有后續等
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投資者在選擇加入火鍋時，應考察文化、企業實力和市場影響力。具體來說，投資者必須了解附屬在市場上是否有競爭優勢。后續服務和支持是否完善；總部團隊是否有凝聚力等。特許經營者不能貪圖低價，必須在同類中選擇的，這有利于特許經營者的長期經營。強勢的選擇取決于一個是否強勢。從直營店和加盟店的經營狀況是否良好，門店是否有穩定的經營利潤，盈利前景是否有后續等等可以看出。你也可以知道這個的市場聲譽如何，因為火鍋店的利潤來自消費者。如果一個的市場聲譽不好，消費者自然不愿意去餐館消費。
蒜蓉醬蝦
使用的材料:
蝦蒜鹽料酒胡椒檸檬汁黑胡椒
練習:
1.取出蝦頭，打開腸，打開背部。清洗并排水。用壓蒜機從蒜瓣中榨出蒜汁。加入鹽、料酒、胡椒粉，
用少許檸檬汁腌蝦半小時。
2.在鍋中加入少量油，將蝦炒至蝦殼和紅肉成熟，將剩余的腌泡汁倒入鍋中，翻炒蝦至干。
在淺盤上撒上黑胡椒，做成炸蝦球。
蝦350克韭菜1姜2蒜2小米椒1番茄醬1湯匙雕酒1湯匙
生煙2湯匙糖1湯匙
1.取出鮮蝦頭，用剪刀將蝦頭沿著蝦背剪開，然后取出蝦串備用。
2.將油倒入鍋中，加熱至70%。加入蝦，炸至外殼變脆變紅。取出并排干油，以備后用
3.把鍋里多余的油倒出來，留下少許基礎油，加入蔥姜蒜末炒香，然后加入番茄醬和紅油炒香
4.將蝦仁放入鍋中，加入雕酒、生煙和白糖，均勻地翻炒，然后取出。
1.使用大鍋(如果有的話)來增加加熱面積。加入橄欖油，根據鍋底的大小調整油的量。更多橄欖油，厚厚的一層。如果油太少，蝦一進來就會被煮。必須保持油溫。重要的是，把蝦炸至50%成熟。雙方變色后，出口多余的油。蝦仁油很美味。煸炒胡佳。
2.火加熱了油溫。油開始冒煙，把蝦帶了進來。一定要把蝦擦干凈。一個一個擦干！加入蒜粉，翻炒至兩面變色。
3.蒜末芳香后加入白酒翻炒。根據蝦的數量進行調整。白葡萄酒可以薄薄地覆蓋鍋底。根據個人喜好進行調整。因為是大火，飲料會直接揮發，帶走蝦的腥味。
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