【金工火腿廠家】金宏火腿為你介紹：火腿的表皮是保持干燥清潔的，顏色呈現出黃褐色或是紅棕色，皮硬肉緊，無蟲蛀現象。切下一片，會發現瘦肉是深玫瑰色或桃紅色，脂肪呈白色或微黃色，有光澤，摸起來干燥無粘液。金華金宏火腿食品廠生產、銷售為一體的企業，歡迎您的來電咨詢。如果是變質火腿，肉面會呈醬色并帶有斑點，脂肪的組織比較松軟黏糊，呈黃褐色等。
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金華市金宏火腿食品廠是生產、銷售加工火腿生產企業,歡迎您的來電咨詢！
【金工正宗金華火腿】金宏火腿為你介紹：金華豬，又稱金華兩頭烏豬，是我國豬種資源寶庫中具有優良肉質的。金華豬品種資源的保護和開發，對于滿足金華火腿產業的發展和未來消費需求都具有重要意義。金華兩頭烏豬是我國有名的地方優良豬種，浙江飼養已有1600多年歷史。兩頭烏屬華中型豬種，頭頸部和臀尾部為黑皮黑毛，其他各部為白皮白毛，在黑白交界處有一黑皮白毛呈帶狀的暈。因其身體中間白，兩頭烏，故有金華兩頭烏豬之稱。2)砂鍋內下火腿肉厚片，雞湯煨煮，拔去咸味，如味仍過咸，潷去原湯，另加清雞湯再拔咸味，至火腿肉厚片咸味拔凈取出，放入另一鍋內，加清水，白糖，用小火煨1小時至鹵汁稠濃，色澤光亮即成。 兩頭烏豬性成熟早，遺傳性穩定，繁殖力強，是經濟雜交的優良母本。肉豬早熟易肥，皮薄骨細，肉質鮮嫩，是腌制火腿的原料。肉豬70公斤左右屠宰時，屠宰率為70%—72%，瘦肉率為40%—45%。
【金工正宗金華火腿】金宏火腿為你介紹：金華火腿做之前要怎么處理
1.火腿不能長期放在日光直射、高溫、近火、煤煙飄熏處或潮濕的地方。
2.火腿肉面上的發酵層，不但不會影響火腿肉質和香味，反而能起防腐、防蟲、防干裂、防污染等保護作用。
3.陳年火腿肉質堅硬，不易燉爛，在燉之前在火腿上涂些白糖，然后再放入鍋中，就比較容易燉爛。
4.火腿存放時，應在封口處涂上植物油，防止脂肪氧化；再貼上一層食用塑料薄膜，以防蟲侵入。金華火腿又稱火朣，浙江金華地方傳統名產之一。
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