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農(nóng)家火腿廠家加工推薦

【金工火腿批發(fā)】金宏火腿為你介紹:火腿的等級 一級火腿每只約重2~4.5千克,腿形完整、光滑干燥,油頭較小,無裂縫、蟲蛀、鼠咬等傷痕。二級火腿每只約重2~5千克,皮稍厚,肥肉較一級多,肉偏咸,腿較粗,外形美觀整齊。三級火腿每只約重2~5千克,腿粗胖,肥肉較多,刀工略粗糙,稍有傷痕。【金工火腿廠家】金宏火腿為你介紹:金華火腿的歷史淵源金華火腿的來歷與宋代抗金名將宗澤有關
農(nóng)家火腿廠家加工








【金工火腿批發(fā)】金宏火腿為你介紹:火腿的等級

一級火腿每只約重2~4.5千克,腿形完整、光滑干燥,油頭較小,無裂縫、蟲蛀、鼠咬等傷痕。二級火腿每只約重2~5千克,皮稍厚,肥肉較一級多,肉偏咸,腿較粗,外形美觀整齊。三級火腿每只約重2~5千克,腿粗胖,肥肉較多,刀工略粗糙,稍有傷痕。【金工火腿廠家】金宏火腿為你介紹:金華火腿的歷史淵源金華火腿的來歷與宋代抗金名將宗澤有關,當時宗澤抗金戰(zhàn)勝而還,鄉(xiāng)親們爭送豬腿讓其帶回開封慰勞將士,因路途遙遠,鄉(xiāng)親們?nèi)鳆}腌制豬腿以便攜帶,腌制成的豬腿色紅似火,便被稱為火腿。四級火腿每只約重1.5~5千克,腿粗胖,皮厚,腿的樣式差,肉不包骨,有蟲蛀而不嚴重。




【金工火腿廠家】金宏火腿為你介紹:火腿的表皮是保持干燥清潔的,顏色呈現(xiàn)出黃褐色或是紅棕色,皮硬肉緊,無蟲蛀現(xiàn)象。切下一片,會發(fā)現(xiàn)瘦肉是深玫瑰色或桃紅色,脂肪呈白色或微黃色,有光澤,摸起來干燥無粘液。【金工火腿批發(fā)】金宏火腿為你介紹:金華火腿,據(jù)考證金華民間腌制火腿,始于唐代。如果是變質(zhì)火腿,肉面會呈醬色并帶有斑點,脂肪的組織比較松軟黏糊,呈黃褐色等。

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【金工火腿廠家】金宏火腿為你介紹:金華火腿的歷史淵源

金華火腿的來歷與宋代抗金名將宗澤有關,當時宗澤抗金戰(zhàn)勝而還,鄉(xiāng)親們爭送豬腿讓其帶回開封慰勞將士,因路途遙遠,鄉(xiāng)親們?nèi)鳆}腌制豬腿以便攜帶,腌制成的豬腿色紅似火,便被稱為火腿。后宗澤將“腌腿”獻給朝廷,康王趙構見其肉色鮮紅似火,贊不絕口,御名“火腿”,更為火腿錦上添花。又因南宋時期的東陽、義烏、蘭溪、浦江、永康、金華等地均屬金華府管轄,故這些地區(qū)生產(chǎn)的火腿統(tǒng)稱為金華火腿。金華火腿作為商品通用名稱的同時,又是金華地區(qū)各類、各種火腿的總稱。




【金華火腿廠家】金宏火腿食品為你介紹:金華火腿的做法
1.火腿用開水泡洗,開水冷了即換,反復5次,然后上蒸籠蒸約2小時,取出,以布包好,用重物壓平后切成長方塊包起冷凍。

2.白蘿卜去皮,切成長方摺頁片狀(即切片時,一刀切斷,一刀不斷),蒜苗切斜片,備用。

3.取出火腿,切成1厘米*3厘米長的片狀,將火腿片與蒜苗分置白蘿卜摺頁即成。





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