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内容摘要：
二、商用厨房的设计那么接着小编就是要讲商业厨房的设计了，商业厨房的设计对企业和酒店是相当重要。商业厨房设计注重的就是其功能，功能性中重要的就是通风性能。在商业厨房设计中，通风是至关重要的，既不能让厨房的气味跑到餐厅，又必须保持厨房的空气流通，温度适宜。因为厨房使用频，中式烹饪油烟又大，所以通风性是首要保证。这里小编就要讲解商用厨房设计的通风法宝了。厨房排烟系统的构成厨房的排烟系统主要由集烟罩、排烟......
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