内容摘要:
1复合搁架中充入相变材料RT3后2号食品包温度在4℃-4.7℃,温度回升0.7℃。与普通速冻搁架相比温度回升减小了70%。改进前,前后排的温度回升约为2℃,改进后前后排温度回升约为0.5℃,温度回升降低了约75%。改进前,前后排的温差约为3.5℃,改进后约为3℃,说明加入相变材料后搁板沿柜深方向食品温差减少,温度场均匀性得到了显明的改善。
2普通搁架前排食品包的在融霜期间的平均温......
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