折叠性状
天然小苏打粉食用小苏打NaHCO
性状： 白色粉末或单斜晶结晶性粉末，无臭、味咸、易溶于水，小苏打，但比碳酸钠在水中的溶解度小，小苏打化学名称碳酸氢钠，不溶于乙醇，水溶液呈微碱性。受热易分解。在潮湿空气中缓慢分解。
其冷水制成的没有搅动的溶液， 对酚酞试纸仅呈微碱性反应，放置或升高温度，其碱性增加。25℃新鲜配制的0.1mol/L水溶 液pH值为8.3。低毒，半数致死量(大鼠，口)4420mg/kg。
存储于干燥通风的室内仓库，运输中小心防止袋破或散包。食用小苏打不得与有毒物品共贮运，防止污染、防止受潮，与酸类产品隔离。
用途：食品工业发酵剂、汽水和冷饮中二氧化碳的发生剂、黄油保存剂。
同时用作羊毛的洗涤剂、泡沫灭火剂，以及用于农业浸种等。食品工业中一种应用的疏松剂，用于生产饼干、糕点、馒头、面包等，是汽水饮料中二氧化碳的发生剂；可与明矾复合为碱性发酵粉，也可与纯碱复合为民用石碱；还可用作黄油保存剂。消防器材中用于生产酸碱灭火机和泡沫灭火机。
用途
碳酸氢钠
[英文名]NatriiBicarbonas
[分子式]NaHCO
[性状]为白色结晶性粉末；无臭，味咸；在潮湿空气中即缓缓分解，小苏打和食用碱的区别，水溶液放置稍久，或振摇，或加热，碱性即增加。溶于水，不溶于乙醇。
[作用]本品为弱碱，内服后能迅速中和胃酸，其抗酸作用弱而短暂。此外尚有碱化液的作用。
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