建杰饺子功能性淀粉特点： 1、提高饺子皮的表面光洁度与白度，制品细腻光润； 2、提高皮料筋度、韧性、冻融稳定性，饺子皮不易开裂； 3、增大延展性，机制饺子不易缺角； 4、粘机少，降低面卜用量； 5．面团易混成，结构均匀细密，可塑性好； 6．皮料柔韧，易于捏合，露馅少，相互黏连少，废品率低； 7．耐煮性高，煮制不浑汤，煮后的饺子透亮性好，白度高，饺
