如何挑选大闸蟹？? 我们选择大闸蟹的时候，首先把大闸蟹拿起来看看，是不是张牙舞爪的样子，越凶的大闸蟹越好吃，说明大闸蟹很健康。还有公认的挑蟹标准：清背、白肚、金毛，爪子尖要黄色的，外表要饱满，这个是阳澄湖、固城湖这样水质较好的地方才能养殖出来的好螃蟹。? ?其次，捏捏大闸蟹的腿。捏大闸蟹的倒数第二条腿，这是老蟹农的经验。如果这条腿已经结实了，淄川大闸蟹，这样的大闸蟹就应该成熟了
